Knigge Broschüre - Starke Schule

Tisch eindecken
Tischdecke und Servietten
Zu jedem schön oder elegant gedeckten Tisch gehört eine Tischdecke, die aus Stoff
sein sollte. Die Servietten müssen farblich zu der Tischdecke passen und sollten
ebenfalls aus Stoff sein. Der Vorteil von Stoffservietten liegt darin, dass man sie
schöner falten kann als Papierservietten. Zudem wirken sie grundsätzlich edler.
Teller
Es gibt verschiedene Teller, die für unterschiedliche Speisen genutzt werden. Tiefe
Teller werden meist für Suppen, Salate oder Pasta genutzt. Große, flache Teller für
die eigentliche Vorspeise oder für die Hauptspeise. In machen Restaurants werden
auch große ovale Teller für die Hauptspeise genutzt z.B. für Fisch. Kleine Dessert-
Teller findet man heute nur noch selten, da die Köche ihre Kreationen meist auf
großen oder ausgefallenen Tellern präsentieren.
Besteck
Für jeden Gang des Menüs gibt es ein Besteck. Bei einem komplett eingedeckten
Tisch, wird immer das äußere Besteck zuerst benutzt.
Gläser
Auch hier gibt es verschiedene Gläser für verschiedene Getränke. Es gibt: Rotwein-,
Weißwein-, Wassergläser und viele mehr.
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