Klönschnack
Wir sind online. Und wie! Ab sofort hat der HAMBURGER KLÖNSCHNACK eine neue Internetpräsenz. Wie man im Fachjargon sagt: Wir haben unsere Seite relauncht. Unter www.kloenschnack.de finden Sie, lieber Leser – und hoffentlich auch bald lieber User – Aktuelles und Interessantes aus unserem Verbreitungsgebiet. Unsere Redaktion hat sich mit Elan und Vergnügen auf dieses spannende neue Projekt gestürzt, mit dem wir in Zukunft auch online – und tagesaktueller als in Print möglich – über Wissenswertes aus den Elbvororten berichten.
Wir sind online. Und wie! Ab
sofort hat der HAMBURGER
KLÖNSCHNACK eine neue Internetpräsenz.
Wie man im Fachjargon
sagt: Wir haben unsere Seite relauncht.
Unter www.kloenschnack.de finden Sie,
lieber Leser – und hoffentlich auch bald
lieber User – Aktuelles und Interessantes
aus unserem Verbreitungsgebiet. Unsere
Redaktion hat sich mit Elan und
Vergnügen auf dieses spannende neue
Projekt gestürzt, mit dem wir in Zukunft
auch online – und tagesaktueller als in
Print möglich – über Wissenswertes aus
den Elbvororten berichten.
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
LEBEN UND TREIBEN<br />
Der frische trockene<br />
Weißwein und und<br />
die Süße der Äpfel geben<br />
diesem einfachen Eintopf<br />
eine frühlingshafte Note während der<br />
Rosmarin und Fenchel noch etwas den Winter<br />
nachklingen lassen – das passt zum Aprilwetter.<br />
Dazu passt Kartoffelbrei mit schwarzem Pfeffer<br />
und ein gutes Glas Wein.<br />
Zubereitung:<br />
Den Rosmarin fein hacken und<br />
mit dem Pfeffer, Salz und Fenchelsamen<br />
in einem Mörser grob<br />
zerkleinern. Damit die Schweinelende<br />
von allen Seiten einreiben.<br />
Das Öl in einer schweren, ofenfesten<br />
Pfanne erhitzen, das Fleisch<br />
rund herum goldbraun anbraten.<br />
Das Fleisch zur Seite stellen und<br />
die in Scheiben geschnittenen<br />
Fenchelknollen einige Minuten<br />
bräunen lassen.<br />
Dann das Fleisch auf den Fenchel<br />
legen, mit Wein und Fleischfond<br />
ablöschen und etwas kochen lassen.<br />
Myrias Küche im April<br />
SCHWEINELENDE MIT FENCHEL<br />
Die Pfanne in den auf 180 °C vorgeheizten<br />
Ofen stellen und 40 Minuten garen lassen.<br />
Die Äpfel entkernen, achteln und<br />
mit in die Pfanne geben und<br />
weitere 20 Minuten im Ofen<br />
lassen, herausnehmen und<br />
das Fleisch vor dem Servieren<br />
5 Minuten ruhen<br />
lassen.<br />
Zutaten für<br />
4 Personen:<br />
1 TL Fenchelsamen<br />
1 TL grobes Meersalz<br />
1 TL schwarzer Pfeffer<br />
1 EL frischer Rosmarin<br />
1 kg Schweinelende<br />
1 EL Olivenöl<br />
2 Fenchelknollen<br />
200 ml Weißwein<br />
250 ml Schweinefond<br />
3 rote Äpfel<br />
Guten<br />
Appetit!
Change language