Domschule - Der Kessener

Würzburg • fuldA
Die Vollkornbäckerei –
alles BIO
Alle reden heute von Identität,
Glaubwürdigkeit, Vertrauen.
Der Vollkornbäcker
Ernst Köhler ist ein Beispiel
für konsequentes Handeln,
engagiertes Unternehmertum
und einen nachhaltigen Produkteinkauf.
Seit 20 Jahren stellen er
und sein Team qualitativ hochwertige Biobackwaren
her, die auch noch schmecken und deswegen beim Verbraucher
ankommen. Der Einkauf orientiert sich an Produkten
aus der Region, aus kontrolliert ökologischem
Anbau. Es werden keine industriellen Fertigmischungen
verwendet.
Gearbeitet wird in traditionellem Handwerk und mit
dem Prinzip „Slow baking“. Das Unternehmen zeigt seine
Verantwortung im Bereich gesunder Ernährung für
Kinder und in seinem geamten Sponsoring.
Man sieht sich verantwortlich für eine nachhaltige Landwirtschaft,
Klimaschutz, für kurze Wege, energiesparende
Anbaumethoden und eine Belebung der Artenvielfalt.
Handwerk und Bio – das gehört zusammen.
www.vollkornbaeckerei-koehler.de
Campus Convivium
Hochschule Fulda -
Gründung
Zentrale Gedankenmotive der Slow Food Bewegung haben ihre
Wurzeln in der Lebensreformbewegung des 19. Jahrhunderts.
Auch die Oecotrophologie hat ihren Ursprung in dieser Bewegung.
Daher nimmt es nicht Wunder, wenn das Gedankengut
von Slow Food im Rahmen der Oecotrophologie weit verbreitet
ist.
Seit mehreren Jahren finden an der Hochschule Fulda
Tagungen statt, die von Burkhard Ahlert , Renta Dylla
und Christoph Klotter veranstaltet werden. Seit Jahrzehnten
unternimmt der Fachbereich Oecotrophologie
Exkursionen zum Monte Verità, dem Wahrzeichen der
Lebensreformbewegung.
Im Sommer diesen Jahres fand eine weitere Exkursion in
den Norden Italiens, nach Formine statt. An der Exkursion
nahmen 9 Studentinnen des Fachbereichs Oecotro-
60 Der Kessener 5/2010
phologie sowie der Dekan Professor Christoph Klotter,
Professor Klaus Prätor von der Organisation Attac, Professor
Burkhard Ahlert und Jutta Ahlert teil. Es wurden
zahlreiche Referate seitens der Teilnehmer gehalten, unter
anderem zu den Themen Entstehung der Slow Food-
Organisation, Welternährung, praktische Beispiele von
Slow Food, Konsumverhalten sowie zur technologischen
Dimension von Lebensmittelproduktion am Beispiel des
Pfeffers.
Erfreulicherweise besuchte uns Veronica Veneziano von
Slow Food International. Sie stellte uns verschiedene
Projekte der Slow Food Organisation vor, darunter auch
die Idee des Campus Conviviums.
Campus Convivien existieren bereits in den USA und in
Italien.
Bereits in Formine wurde der Beschluss gefasst, ein Slow
Food Campus Convivium zu gründen.
Somit wurde das Convivium am 13. Juli 2010 im Dachgarten
der Hochschule Fulda unter Beisein von Ursula,
Hanns-Ernst, Burkhard Ahlert und Renate Dylla gegründet.
Zur Präsidentin wurde Eva-Maria Endres gewählt.
Als Stellvertreterin wurde Janna Kühne benannt.
Das Campus Convivum Fulda versteht sich als Brückenkopf
zwischen Theorie und Praxis. Mittels Veranstaltungen,
Verkostungen, Workshops und Happenings soll
die Idee von Slow Food zur Förderung der regionalen
Esskultur, des bewussten Genießens und des mündigen
Konsumenten in die Hochschule hineingetragen
werden.
www.slowfoodcampusconviviumfulda.wordpress.com http://
campusconvivium-fulda@gmx.de
Osnabrück Infotour:
Stadtrat besuchte die Kamp-Promenade in Osnabrück. Dieses Projekt ist das
innerstädtisches Beispiel eines gelungenen Einkaufszentrums. Hier sind erste
Bilder aus Osnabrück.