Kartoffelanbau mit Schulklassen Erleben – Begreifen – Verstehen

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2.8 Das Kartoffel-Testessen
Nach der Ernte wurden die Kartoffeln kühl und dunkel gelagert bis die Schüler gemeinsam
mit ihrer Lehrerin die Kartoffeln in der Schopflocher Küche verarbeiteten und verkosten
durften.
Hierzu wurden die Kartoffeln gründlich gewaschen, die einzelnen Sorten wurden geschält,
kleine Kartoffeln wurde mit Schale zubereitet und alle zu Ofenkartoffeln verarbeitet.
Schön ist es, wenn mehrere Gerichte ausprobiert werden können, um zu zeigen, dass nicht nur
die Vielfalt der Kartoffeln, sondern auch die Vielfalt der Zubereitungsmöglichkeiten es
ermöglichen, jeden Tag Kartoffeln zu essen, ohne dass es eintönig wird.
Allerdings ist es schwierig, mit jungen SchülerInnen zu kochen. Sie haben noch nicht die
Küchenerfahrung, die benötigt wird, um die Gerichte problemlos selbständig herzurichten.
Daher ist es ratsam, mit jüngeren Schülern wirklich nur 1 – 2 Gerichte zu kochen.
Eine Variante ist es, dass Eltern beim Kochen helfen und einige Kartoffelspeisen selbst
zubereiten.
Größere SchülerInnen dagegen können die Kartoffelgerichte selbst vorschlagen und ohne
Probleme kochen. Die Zeit während des Kochens kann dazu genutzt werden
küchentechnisches Know How zu vermitteln.
In Schopfloch wurden von den GrundschülerInnen die Ofenkartoffeln mit einem Quarkdip
und Ketchup verkostet.
Hierbei konnten die Schüler dann die Back- und Geschmackseigenschaften der jeweiligen
Kartoffelsorten kennen- und schätzen lernen.
Sie erkannten, dass sich die Industriekartoffel Sibu aufgrund ihres Stärkegehaltes nicht zum
Verzehr eignet.
Sie lernten den Geschmack der Blauen Kartoffeln kennen. Erstaunlicherweise war diese beim
Kochen weniger beliebt als beim Anpflanzen und Betreuen auf der Projektfläche.
Hier fanden die meisten Schüler die Farbe blau / lila blau eklig. Das Fleisch der blauen
Kartoffeln schmeckt aber genau wie die anderen.
Am besten schmeckten den Schülern die festkochenden Sorten.
Da nicht alle Kartoffeln verarbeitet werden konnten, konnte jeder Schüler von jeder Sorte ein
paar Kartoffeln mit nach Hause nehmen, so dass zu Hause ebenfalls mit Eltern und
Geschwistern weiter probiert werden konnte.