Kartoffelanbau mit Schulklassen Erleben – Begreifen – Verstehen

- 55 -
Friedrich der Große, der Alte Fritz, erkannte viele Jahre (um 1712) später als einer der ersten
was in der Kartoffel steckt.
Zur damaligen Zeit herrschten in Europa immer wieder gewaltige Hungersnöte, die auf
Getreide-Missernten zurückzuführen waren. Der Alte Fritz wollte mit der Einführung der
Kartoffel Abhilfe schaffen. 1756 machte er den Kartoffelanbau zur Pflicht. Davon gibt es eine
sehr schöne Anekdote zu berichten. (Anhang)
Im 7jährigen Krieg (1756 – 63) gelang der Kartoffel endgültig der Durchbruch als
Grundnahrungsmittel.
Aber man darf auch nicht verschweigen, dass es immer wieder Rückschläge gab, verursacht
durch die Krankheiten der Kartoffel. Z.B. durch eine Pilzerkrankung. Bedingt dadurch, dass
die Kartoffel billig und ertragreich war, wurden viele Kartoffeln als Monokultur angebaut.
Hier konnte sich der Pilz leicht verbreiten und es kam sowohl in Amerika als auch in Europa,
ganz besonders in England und Irland, zu einer sehr großen Hungersnot, bei der viele
Menschen starben.
In den folgenden Jahren kam es durch die aufkommende Industrialisierung zur
Verstädterung des bisherigen Agrarstaates. Die Ernährung der Stadtbevölkerung gewann
an Bedeutung. Die Menschen verloren mit dem Entstehen der Städte den Kontakt zur
Lebensmittelproduktion. Das normale Volk konnte sich weder Obst noch Gemüse leisten und
so wurde die Kartoffel mit all ihren Inhaltsstoffen zum wichtigen Grundnahrungsmittel. Sie
lieferte die Energie und gleichzeitig, Mineralstoffe und Vitamine, Ballaststoffe, Stärke,
pflanzliches Eiweiß. So konnte die Bevölkerung sich gesund und preisgünstig ernähren. Auch
während des 2. Weltkrieges blieb die Kartoffel Hauptnahrungsmittel und viele überlebten nur
deshalb.
Leider hat sich die Bedeutung der Kartoffel in der Ernährung in den letzen Jahrzehnten
grundlegend geändert.
Früher lag der Pro Kopf Verbrauch bei ca. 1 kg pro Person pro Tag, heute nur noch
bei 200 g. pro Person und Tag. Das entspricht einem Pro Kopf Verbrauch pro Jahr von 73 kg.
Trotzdem liegt die Kartoffel immer noch vor Teigwaren und Reis.
Aß man früher das reine Produkt – nämlich die Kartoffel, so werden heute die veredelten
Kartoffelprodukte bevorzugt. (Klöße Kroketten, Pommes, Chips.....)
.
.