Lebenslust Gottingen - Herbst 2016

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Herbstzeit
ist Erntezeit
Genüsse aus
dem Hause
Die Tage werden kürzer, das Sonnenlicht
weicher. Morgens steigen Nebel
auf, die wie ein Vorhang die Obstwiesen
sanft verhüllen. Doch dann sind sie sichtund
greifbar: Apelbäume, die ihre schwer mit
Früchten behängten Zweige dem erntefrohen
Pflücker entgegenstrecken.
Äpfel, die nicht sofort gegessen werden, werden
zu kühlem Most, zu schmackhaften Kuchen
oder auch zu delikatem Kartoffelsalat
verarbeitet – ein Genuss in jeder Hinsicht!
„Himmel und Erde“ hießen sie schon immer,
diese kulinarischen Verbindungen aus Erdäpfeln
und Pflückäpfeln, und tatsächlich erleben
wir den Himmel auf Erden, wenn wir zum
Kartoffelsalat auch noch knackige Wienerle
reichen, die Würstchen, die sich so unkompliziert
gleich aus der Hand essen lassen. Ein
stimmiges Miteinander,
das sich hervorragend
beim Apfelfest
rund um die
Mostmaschine oder
aber beim Picknick
auf der Streuobstwiese
verzehren lässt.
Um wirklich keine Wünsche
offen zu lassen, gibt es diese Klassiker nun
auch feurig, mit exotischem Chili abgeschmeckt,
oder käsefein, mit dem Geschmack
heimischem Schnittkäse, oder aber
als Kalbs-Wienerle, die den leichten Genuss
garantieren. Und ehrlich sind sie, diese Würstchen
aus gutem Hause; frei von Zusatzstoffen
wie Geschmacksverstärkern und künstlichen
Aromen. Dafür steht schließlich der Name
„Wulff“ seit über 125 Jahren.
Auch die Debrecziner, die geräucherten Brüder
der Wiener, schmecken aus sich selbst
heraus; bewährte Hausrezepte und eine
langjährige Erfahrung gewährleisten dies.
Nach einem erlebnisreichen Herbsttag ist es
Zeit für ein kühles Bier, einen süßen Most
oder aber für einen quirligen Apfelwein –
und was passt besser dazu als ein
paar Debrecziner, entweder
pfeffrig, deftig würzig, feurig
oder aber käsefein. Vielleicht
ist der Abend so mild,
dass wir noch draußen auf
der Holzbank im Hof oder im
Garten sitzen können und
Nachbarn und Freunde zum
Umtrunk einladen. Und wenn
die Runde größer wird, legen wir zu den
Debreczinern auch noch die Blasen-Mettwurst
mit auf den Tisch, naturgereift und mit
dem Göttinger Qualitätssiegel versehen.
Allmählich geht der Herbst in den Winter
über, Vorboten sind Regen und Sturm. Die
letzten Blätter sind davon gewirbelt und die
Apfelbäume stehen kahl und frierend auf der
Wiese. Umso gemütlicher ist es nun drinnen,
wo es bereits adventlich geschmückt ist. Jetzt
kommt die Zeit der Feste, die in immer dichterer
Folge auf den Höhepunkt, das Weihnachtsfest,
verweisen. Und was macht aus
einem Feiertag ein Fest? Das Essen, traditionell
und hochwertig.