Lebenslust Gottingen - Herbst 2016

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ADVERTORIAL
Göttinger Mandelgebäck
mit Auszeichnung
Himmlische
Mandelinchen
W
eich, süß, dabei luftig und
leicht – das zarte Gebilde zergeht
im Mund. Mit seinen Mandelinchen hat
Hartmut Mattlin eine Gebäckspezialität kreiert,
die glücklich macht. Die duftige Mandelmasse
erinnert an italienische dolce und
tatsächlich ist es der Süden Italiens, der bereits
den jungen Hartmut Mattlin inspiriert
hat: Blühende Mandelbäume, üppige Mandelernte
und köstliche Süßigkeiten, welche
aus den kernigen Früchten gefertigt wurden,
hat er geschmacklich nie vergessen. „Damit
möchte ich einmal etwas machen“, dachte er
damals schon und hat sich nun, gemeinsam
mit seiner Frau Claudia, diesen Traum erfüllt.
Hartmut Mattlin bei der Preisübergabe
mit Stephan Weil.
Foto: Marketinggesellschaft/Euromediahouse
So fein ist das Zusammenspiel der Zutaten,
so rein ihre Herkunft, das Mattlin auf höchster
Ebene für seine Mandelinchen geehrt wurde
und nun den Titel eines „kulinarischen Botschafters
Niedersachsens 2016“ tragen darf,
Ministerpräsident Stephan Weil persönlich
hat ihm diese besondere Auszeichnung verliehen.
Auch optisch sind die Mandelinchen ein Genuss:
golden gewölbt, weiß bepudert, mit
einer Garnierung aus selbstgefertigter glänzender
Himbeermarmelade oder einer
Hartmut und Claudia Mattlin
auf dem Wochenmarkt Göttingen.
bräunlichen Mandel, werden sie zum sinnlichen
Erleben. Bis zur liebevollen Verpackung
ist alles stimmig, wodurch sich das Mandelgebäck
hervorragend als Mitbringsel eignet.
Ob als originelles Dessert, als Begleiter zum
Espresso oder italienischen Kaffee oder einfach
zwischendurch – der Genuss eines Mandelinchens
ist wie eine Reise ins südliche
Italien.
Dazu passt das Gebäckfahrrad, das Hartmut
Mattlin eigens zum Verkauf seiner Köstlichkeiten
gestaltet hat und mit dem er und seine
Frau Claudia ab Mitte September auf dem
Göttinger Wochenmarkt zu finden sein
werden. Hartmut Mattlin wurde vom Lehrer
zum Kreativkoch, seine Prüfung hat er mit 64
Jahren abgelegt.
Wer noch weitere kulinarische Seiten des
italophilen Kreativkochs erleben will, kann
Mattlin für zwei bis zehn Personen als Privatkoch
bei „aufgetischt“ buchen; zu seinen
Spezialitäten gehören neben süßen Köstlichkeiten
wie Linzer Torte und Florentiner auch
Terrinen und Pasteten. Zu Hause zaubert er
im kleinen Kreis Menüs und verwandelt so
das eigene Heim in einen kleinen Gourmetempel
– Italien ist gar nicht weit!
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Dr. Cornelie Hildebrandt