Alnatura Magazin - Dezember 2017
Alnatura: Ihr kostenloses, monatliches Kundenmagazin der Alnatura Super Natur Märkte.
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HERSTELLER-<br />
EMPFEHLUNG*<br />
Weinempfehlung<br />
2015 Valpolicella Ripasso<br />
»La Corte del Pozzo«<br />
von Fasoli Gino (Venetien)<br />
Weihnachtsbraten vorbestellen!<br />
Bis 16. <strong>Dezember</strong> den in Ihrem <strong>Alnatura</strong><br />
Super Natur Markt ausliegenden<br />
Bestellschein ausfüllen und das Bio-<br />
Fleisch am 22. <strong>Dezember</strong> abholen.<br />
Hauptspeise (mit Fleisch)<br />
Gänsebrust mit Cranberry-Rotweinsauce<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
1 rote Zwiebel / 2 Gänsebrüste à 1 kg / 250 ml Monastrellrotwein /<br />
100 g Cranberrys, getrocknet / ½ TL Meersalz / ¼ TL schwarzer Pfeffer,<br />
gemahlen / 2–3 Msp Koriander, gemahlen<br />
Zubereitung<br />
Vorbereitung Zwiebel schälen und fein würfeln. Gänsebrüste waschen,<br />
trocken tupfen und auf der Hautseite 1,5 cm breit rautenförmig ein schneiden.<br />
Ofen auf 150 °C Ober- / Unterhitze vorheizen.<br />
Gänsebrüste in eine ofenfeste Pfanne legen und bei voller Hitze 5–6 min<br />
anbraten, bis die Haut kross und goldbraun ist. Dann nochmals 1 min<br />
auf der Fleischseite anbraten, herausnehmen und auf einen Teller legen.<br />
In derselben Pfanne Zwiebel bei mittlerer Hitze im Gänsefett ca. 3 min anbraten<br />
und mit Wein ablöschen. Cranberrys, Salz, Pfeffer und Koriander zugeben,<br />
umrühren und einmal aufkochen.<br />
Gänsebrüste mit der Fleischseite nach unten in die Sauce legen und für<br />
15 min im vorgeheizten Backofen gar ziehen lassen. Gänsebrüste in Scheiben<br />
aufschneiden. Den Sud fein pürieren und als Sauce zu den Gänse brust -<br />
scheiben servieren.<br />
• Zubereitungszeit: ca. 45 min • Nährwerte pro Portion: Energie 876 kcal,<br />
Eiweiß 146 g, Kohlen hydrate 18 g, Fett 64 g<br />
Dieser trockene Bordeaux<br />
der Appellation Côtes<br />
de Blaye ist der perfekte<br />
Weih nachtswein, denn er<br />
begleitet jedes Festessen<br />
und ist ein stilsicheres Geschenk<br />
für Weinliebhaber.<br />
CHÂTEAU PEYBONHOMME LES-TOURS<br />
BIO-ROTWEIN CRU BOURGEOIS AOC<br />
• Cuvée aus den vier traditionellen<br />
Bordeaux-Sorten Merlot, Cabernet<br />
Sauvignon, Cabernet Franc und Malbec<br />
• vom Demeter-zertifizierten und<br />
familiengeführten Weingut Château<br />
Peybonhomme<br />
• gut balancierter Rotwein, duftet nach<br />
dunklen Beeren und schwarzem Tee<br />
• passt zu Gänse- oder Entenbraten,<br />
Rind und Wild in allen Varianten,<br />
Pasteten, Pilzgerichten und mediterran<br />
zubereiteten Hülsenfrüchten<br />
• empfohlene Trinktemperatur: 16–18 °C<br />
0,75 l 11,49 € (1 l = 15,32 €)<br />
* Bei Produkten, die als »Hersteller-Empfehlung« gekennzeichnet<br />
sind, handelt es sich um Anzeigen. Diese<br />
Produkte erhalten Sie in Ihrem <strong>Alnatura</strong> Super Natur Markt.
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