FRÜHLINGSKÜCHE
Umfang: 58 Seiten. Die Frühlingsküche kann endlich wieder auf erntefrische Kräuter zurückgreifen und markiert mit Rhabarber und Spargel den Start für Gemüse aus dem heimischen Anbau. Wildkräuter wie Bärlauch, Giersch, Brennnessel, Sauerampfer, Schnittlauch und Löwenzahn können nun ebenso zum Verfeinern in der Küche gepflückt werden wie Gänseblümchen und Veilchen. Wer sich jetzt in Frühlingsrezepten und Kräuterbüchern schlaumacht, findet eine große Auswahl an Wildkräutern, die geradezu unentbehrlich für den Geschmack einzelner Gerichte sind.
Umfang: 58 Seiten. Die Frühlingsküche kann endlich wieder auf erntefrische Kräuter zurückgreifen und markiert mit Rhabarber und Spargel den Start für Gemüse aus dem heimischen Anbau. Wildkräuter wie Bärlauch, Giersch, Brennnessel, Sauerampfer, Schnittlauch und Löwenzahn können nun ebenso zum Verfeinern in der Küche gepflückt werden wie Gänseblümchen und Veilchen. Wer sich jetzt in Frühlingsrezepten und Kräuterbüchern schlaumacht, findet eine große Auswahl an Wildkräutern, die geradezu unentbehrlich für den Geschmack einzelner Gerichte sind.
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WILDKRÄUTERBUTTER<br />
auf selbst gebackenem Brot mit Wachtelei<br />
!! veggi<br />
Foto: Dorit Schmitt | © AROMENSPIELE<br />
Selbst gemachte Wildkräuterbutter für alle, die zu Spargel und Gegrilltem etwas Besonderes genießen möchten.<br />
Die Butter lässt sich übrigens problemlos portionsweise einfrieren, so hat man den ganzen Sommer etwas davon. Benötigt<br />
werden: 1 Bund frische Wildkräuter (zum Beispiel: Bärlauch, Taubnessel, Sauerampfer, Vogelmiere, Brennnessel,<br />
Gundermann oder Giersch, die problemlos auch mit Gartenkräutern wie Petersilie, Pimpinelle und Borretsch gemischt<br />
20<br />
werden können), 1 Schalotte, Prise Zucker, Zitronensaft, Worcestershiresauce, 250 g weiche Butter, Meersalz und Pfeffer.
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