SchlossMagazin Fünfseenland Januar 2019

24 | GENUSS | Geistreiche Ideen
Geistreiche Ideen
Cocktail-Trends
Welche Getränke werden wohl 2019 die Hitliste anführen? Geschmacksexperten haben
kürzlich festgelegt, wie Barkeeper dieses Jahr die Drink-Szene aufmischen. Foto SuzanneSaroff
Trend 1: Gering
alkoholhaltige
und alkoholfreie
Cocktails
Es mag seltsam für Cocktail-Begeisterte
anmuten, über die Vorzüge von
gering alkoholhaltigen und alkoholfreien
Cocktails zu schwärmen, doch
2019 wird voraussichtlich mit vielen
neuen, gering alkoholhaltigen und alkoholfreien Cocktails aufwarten.
Die alkoholfreie Spirituose „Seedlip“ eilt seit ihrer Einführung
im Jahr 2016 von einem Erfolg zum nächsten. Alkoholfreie
Optionen sind besonders beliebt bei neuen Verbrauchern,
und 46 % aller Personen unter 35 Jahre bestellen vorzugsweise
einen Mocktail (alkoholfreien Cocktail), gegenüber nur 16 %
von Personen über 35. Alles dreht sich um den Wunsch nach
Wahlmöglichkeiten, um Drinks für jeden Anlass zu haben, ohne
Kompromisse beim Geschmack einzugehen. Marken, Mixer und
Barkeeper haben immer darauf bestanden, dass der Geschmack
im Mittelpunkt steht, und gering alkoholhaltige Optionen erlauben
es Verbrauchern, den Geschmack zu genießen und dabei
ihren Alkoholkonsum zu kontrollieren. Für 2019 wird erwartet,
dass diese Entwicklung an Fahrt aufnimmt, da der globale
Trend hin zu mehr Wohlbefinden weiterhin stark ist. Anstatt
aber in der Bar Limo zu schlürfen, sind zuckerarme Mixgetränke
angesagt, die sich beispielsweise mit der alkoholfreien
destillierten Spirituose „Seedlip“ mixen lassen. Es besteht ein
wachsendes Bewusstsein für Cocktails als Erlebnisse, die so
komplex und durchdacht wie Speisegerichte sind, und mehr
Menschen möchten daran teilhaben. Es geht nicht darum, alkoholische
Getränke ganz zu ersetzen; es geht darum, dass Barkeeper
experimentieren und ihr Repertoire um mehr gering
alkoholhaltige Optionen erweitern.
Die Cocktail-Kultur ist explodiert
und heute kann jeder Mixologe eine
Vielzahl komplizierter Cocktails aus
dem Stehgreif kreieren. Viele wenden sich den sozialen Medien
zu, und eine neue Generation von „Drinkstagrammern"
ist entstanden, die dem Kreieren von Cocktails eine frische
Lebendigkeit verleihen und ein Publikum erreichen, das andernfalls
vermutlich niemals involviert worden wäre. Für
2019 wird übrigens die Optik von Drinks genauso wichtig
sein wie der Geschmack. Social-Media-Anerkennung spielt
eine große Rolle bei den Trinkgewohnheiten jüngerer Verbraucher,
und in Reaktion darauf werden Marken und Barkeeper
weiter experimentieren, um ihre Social-Reichweite
einen großen Schritt voranzubringen.
Trend 2:
#MyCocktail
Die Drinks-Branche ist von der
Müllvermeidungsbewegung ergriffen,
und Verbraucher sorgen sich zunehmend
um soziale Verantwortung. Einer Studie zufolge drücken
73 % aller Millenials die Bereitschaft aus, mehr Pro-
Trend 3: Den Moment
aufrechterhalten