Berliner Zeitung 19.10.2019

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18 Berliner Zeitung · N ummer 243 · 1 9./20. Oktober 2019 ························································································································································································································································································· Schönes Wochenende WEINKUNDE FUNDSTÜCKE VonOlgaBobileva Haben Sie auchetwas Neues in derStadtentdeckt? Bitte schreiben Sie uns an: berlin.fundstuecke@dumont.de VonRomana Echensperger K. WENDLANDT/DOMÄNE DAHLEM IMAGO/PACIFIC PRESS AGENCY Mehr Rebfrauen, bitte! Traditionelle Rollenbilder waren lange Zeit üblich in der Weinbranche.Der Mann kümmertsich um Weinbergund Keller,die Frau um Kinder,Büround Probierstube.Das ist längst Vergangenheit. Viele bestens ausgebildete Töchter übernehmen die Betriebe.Doch erst jetzt besetzen Frauen nach und nach auch wichtige Posten auf weinbaupolitischer Ebene.Soseit neuestem die sympathische Meike Näkel. Sie führtzusammen mit ihrer Schwester Dörte das Weingut Meyer-Näkel an der Ahr.ImJuni dieses Jahres wurde Meike Näkel als erste Frau ins Präsidium des Verbands Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) gewählt. Damit ist sie die erste Frau im Vorstand in der mehr als hundertjährigen Geschichte des renommierten Verbandes.Der VDP vereint 197 deutsche Spitzenwinzer. Als Präsidiumsmitglied entwickelt man die Arbeit des Verbandes weiter.Derzeit wirdzum Beispiel ein neues Sektstatut diskutiert. Warumerst nach 100 Jahren eine Frau dortsitzt, kann sich Meike Näkel nicht wirklich erklären. „Es werden nicht zu oft PlätzeimVorstand frei. Ichkonnte nachrücken, weil langgediente Mitglieder in den Ruhestand gingen. Ich denke,esgibt schon einen Wandel in den Betrieben. Heute gibt es mehr Frauen in der ersten Reihe.Daher ist es an der Zeit gewesen, eine Frau zu berufen.“ Dass die fehlende Besetzung vonSpitzenposten an den Frauen selber liegen könnte,hält sie auch für möglich.„Ich habe schon überlegt, ob ich das Amt annehmen soll. Ichhabe eine Familie mit drei Kindernund ein Weingut zu organisieren. Über zu wenig Arbeit kann ich mich da nicht beschweren. DieFamilie muss einen zusätzlich unterstützen, und das haben wir vorher internbesprochen, ob das für alle in Ordnung ist“, erklärtsie dazu. Im Familienverbund und unter ihrer Ägide entstehen übrigens hervorragende Spätburgunder.„Dasist einer meiner Lieblinge“, sagt sie zu diesem Gutswein. „Erpräsentiertfür mich die Region Ahr mit ihren Schieferböden.“ Demkönnen wir uns nur anschließen. In der Nase zeigen sich intensiveAromen vondunklen Beeren, saftigen Kirschen, etwas Toast, Schieferwürze undKräutern. Am Gaumen istder Wein sehr saftig. DieGerbstoffe sind moderat und abgerundet. Dieangenehme Säurebalanciertdie vollmundige Frucht, und im Finish zeigt sich eine filigrane Mineralität. Es ist ein saftiger Spätburgunder,der seine Herkunft verrät und den man in großen Schlucken einfach gerne trinkt. Aufdie Frage,obsie bei all der vielen Arbeit noch einmal entscheiden würde,Winzerin zu werden, antwortet sie: „Auf jeden Fall! Es gibt für mich keinen schöneren Beruf!“ 2017Spätburgunder trocken VDP-Gutswein,Weingut Meyer-Näkel, Ahr, 17,50 Euro, Wein undGlas,Prinzregentenstraße 2, 10717 Berlin Domäne Dahlem Zeit für ein großes Erntefest Sind Spaziergänge im Oktober nicht wunderbar? Warm eingemummelt der Herbstsonne entgegenschlendern und dabei dem Tanz der rot-goldenen Blätter zusehen –einfach herrlich. In diesem Sinne möchte ich Sie gerne auf das Erntefest der Domäne Dahlem hinweisen, das am Wochenende ein buntes Programm für die ganze Familie bietet. Es erwarten Sie ein Ernteumzug auf dem historischen Gutshof mit der Erntekönigin, festlich geschmückte Erntewagen sowie erntefrische Kürbisse und verschiedene Kohlsorten oder Salate aus eigenem biologischem Anbau. An den Marktständen können aber auch Süßes und erlesene Bio- Weine gekostet werden. Das Honigschleudern amImkerstand sorgt für zusätzliches Staunen. Daneben gibt es Drachensteigen, Live-Musik, Kaspertheater, eine Feuershow und vieles mehr. Erntefest 2019 Domäne Dahlem,Königin-Luise-Straße 49, Zehlendorf. Sa–So 10–18 Uhr,Eintritt 4Euro, ermäßigt 2Euro BachBeats Barock ganz neu Barockmusik von Johann Sebastian und Carl Philipp Emanuel Bach in Kombination mit einer Marimba und Percussionklängen –wie passt das zusammen, fragen Sie sich. Es passt, wie die Akademie für Alte Musik Berlin und das junge, vielfach ausgezeichnete Percussion-Duo DoubleBeats am Wochenende demonstrieren werden. Bei ihrem gemeinsamen Programm „BachBeats“ schaffen die Ensembles neue Klangwelten, die beim ersten Hören zwar ungewöhnlich erscheinen, aber umso beeindruckender sind. Übrigens: Das Publikum wird bei BachBeats eine Uraufführung erleben. Der Komponist Oscar Strasnoy hat den Musikern ein quirliges Werk geschrieben, das von Bachs „Verschiedenen Canones“ inspiriertist. BachBeats –Werkevon Johann Sebastian Bach, CarlPhilipp Emanuel Bach & Oscar Strasnoy St. Elisabethkirche Berlin, Invalidenstraße3,Mitte. Sa 19.30Uhr, So 17 Uhr,Tickets 22 Euro,ermäßigt 15 Euro GUANGDA Shop Berlins Manga-Zentrale Als ich klein war,habe ich mir gerne Anime-Serien im Fernsehen angeschaut: Die „Macht des Zaubersteins“, „Mila Superstar“ oder „Lady Oscar“ fesselten mich an Nachmittagen regelmäßig. Ganz besonders hatte es mir „Sailor Moon“ angetan. Die Abenteuer mutiger Heldinnen, die gegen das Böse kämpfen, haben mich immer wieder fasziniert, und so wurde ich ein Fan, der neue Comics, Mangas und Sonderausgaben von vorne bis hinten verschlungen hat. Wie groß die Auswahl an japanischen Comics tatsächlich ist, wusste ich lange nicht – bis ich den J-Store betrat. Berlins gefühlt größte Manga-Zentrale bietet ein riesiges Angebot an Lesestoff in verschiedenen Sprachen. In etlichen Sachbüchern finden sich Anleitungen für alle,die selbst Mangas zeichnen wollen. WerAnime-Serien bevorzugt, wirdimDVD-Angebot fündig. Und: Kleidung, Kostüme oder Perücken für Cosplayer und Harajuku-Fans sowie japanische Sweets sind auch im Sortiment. J-StoreBerlin Kantstraße125, Charlottenburg.Mo–Sa 12–20Uhr Imbiss Waffeln in Fisch-Optik Esgibt Waffelkreationen in Form vonQuadern, Quadraten, Kreisen, Herzen –und Fischen. Um genau zu sein: in Form vonMeerbrassen. Letzterehaben Sienoch nie gesehen? Dann sollten Sie unbedingt mal im Taiyaki vorbeischauen. Der Imbiss in Friedrichshain bietet das gleichnamige und in Japan erfundene Waffelgebäck mit verschiedenen Füllungen wie CustardCream –einer ArtVanillecreme –oder Mochi–roter Bohnenpaste.Für ganz Süße gibt es die frisch zubereitetenWaffeln in Fisch-Optik mit Eiskreationen in Geschmacksrichtungen wie Macha und Mochi, die mit Toppings wie Früchten, Streuseln, Popcorn oder Marshmallows veredelt werden. Werstatt auf Taiyaki Lust auf Pancakes nach japanischer Art hat, kann sich über ein Pancake-Türmchen mit wahlweise Matcha oder Sirupfreuen. Taiyaki Berlin Gabriel-Max-Straße 2, Friedrichshain.Mo–Fr 13.30–21 Uhr,Sa–So 13.30–22 Uhr IMAGO/PANTHERMEDIA WOHIN AM WOCHENENDE? Blusen statt Zitronen Die Haupt.Stadt.Stil lädt zum Entdecken in die Große Orangerie des Schlosses Charlottenburg ein VonIda Luise Krenzlin Zu einem Ausflug ins Schloss Charlottenburg wurde an dieser Stelle schon einmal geraten. An diesem Wochenende lohnt sich die Reise in die City-West gleich doppelt, denn die großzügige Orangerie, die westlich an das Schlossensemble anschließt, wird andiesem Sonntag zu einem Mekka für Modebegeisterte und Liebhaber des handwerklichen Designs. Nach dem TodSophie Charlottes 1705 beauftragte König Friedrich I. Eosander vonGöthe mit dem Umbau des Charlottenburger Schlosses. Westlich an das Schloss angrenzend, entstand zwischen 1709 und 1712 das langgezogene Gebäude der Großen Orangerie. In den kalten Monaten überwinterten in der Orangerie Apfel-, Zitronen- und Bitterorangenbäume.Während des Leerstandes im Sommer diente die Orangerie regelmäßig als Schauplatz prachtvoller Hoffeste und -bälle. Blick auf die Große Orangerie in Charlottenburg BERLINER ZEITUNG/MARKUS WÄCHTER 25 Modedesigner präsentieren an diesem Sonntag ihre aktuellen Kollektionen auf der Haupt.Stadt.Stil in der Großen Orangerie. Das Motto: „Wir lieben Kleidung und wollen weg von Fast Fashion und Massenware.“Internationale, nationale und auch regionale Designer sind dabei. Wie Sandra Schimmele aus Hennigsdorf. Die Gründerin der Marke „Hemd’s Up“ haucht aussortierter, hochwertiger Männerbekleidung ein zweites Leben ein. So entsteht salonfähige Upcyclingmode „Made in Brandenburg“. Um extravagante Knöpfe zu kaufen, reist sie zu Auflösungen von Schneidereien. Nachhaltigkeit ist Sandra Schimmele genauso wichtig wie Exklusivität. Als „feminin, stilvoll und exklusiv“ bezeichnet sie selbst ihre einzigartigen Blusen. Man soll der Mode das Upcycling nicht ansehen. Die Haupt.Stadt.Stil zieht als Pop-up-Store durch ganz Deutschland. Mit dabei ist auch das Krakauer Label RabbitRabbit! „Mode ist keine bitterernste Angelegenheit – sie soll Spaß machen! Sie soll den Menschen Freude bereiten, die sie entwerfen, produzieren und tragen“, sagt die Gründerin Gizella Mazur. Das zeigen auch ihre originellen Einzelstücke –Blousons zum Beispiel im Retrolook. Neben Modedesignernstellen im Ostflügel der Großen Orangerie zahlreiche Manufakturen ihrehandgefertigten Produkte vor: Taschen des Berliner Labels Wunderstueck aus dem nachhaltigen Material Kork, Interieur-Design, wie Keramikbecher, Origami-Schmuck und kunstvolle Betonlampen. Die Berliner Fahrradmanufaktur Design your Bike fertigt Räder nach Kundenwünschen. So ist jedes Rad ein Unikat. Auch im gastronomi-
Berliner Zeitung · N ummer 243 · 1 9./20. Oktober 2019 19 · · ······················································································································································································································································································· Schönes Wochenende STADT, LAND, MENSCH Jeden Abend ein Heiratsantrag KOCHSTUNDE Rezept der Woche Artischocken àlaBarigoule Sabine Mayer lebt seit zehn Jahren in Berlin – und ist doch nur selten hier. Als Musicaldarstellerin ist sie viel unterwegs. Jetzt ist aber mal Reise-Pause: Sie tritt in „Mamma Mia“ im Theater des Westensauf VonFlorian Thalmann KLAUS EINWANGER/DIOGENES VERLAG Eigentlich ist auch in Berlin der Herbst angekommen – doch im Theater des Westens, auf der schönsten Musicalbühne der Stadt, ist der Sommer noch nicht vorbei. Hier wirdgetanzt und gesungen, gespielt und gescherzt –all das voller guter Laune. „Mamma Mia“ nämlich ist zu Gast, das Stück mit der Musik von Abba. 1999 wurde es uraufgeführt, damals in London, seitdem zieht es um die Welt. In der Jukebox-Show geht es um die alleinerziehende Donna, die mit ihrer Tochter Sophie auf einer griechischen Insel lebt. Sophie möchte herausfinden, wer ihr Vater ist –und lädt zu ihrer anstehenden Hochzeit die möglichen Männer ein. Mittendrin im Abba-Universum steckt Sabine Mayer, 43, Schauspielerin und Musicaldarstellern, die in dieser Inszenierung die Hauptrolle übernommen hat: Siespielt Donna – und das bereits zum wiederholten Mal. Mayer übernahm die Rolle schon 2012 in Stuttgart, damals für zwei Jahre, und in einer Tourproduktion.„Ich bin sehr quirlig und Mama, deshalb kann ich mich mit der Figur gut identifizieren“, verrät sie. „Und das Stück macht Freude. Man lacht, man weint, und am Ende geht man glücklich aus dem Theater.“ Sie selbst noch mehr als die Zuschauer. Denn: Ihr Ehemann im echten Leben, Karim Khawatmi, ist ebenfalls Musical-Star –und spielt den Mann an Donnas Seite. „Mein eigener Mann macht mir im Theater jeden Abend einen Heiratsantrag“, sagt sie. Vonder Bühne geträumt hat Sabine Mayerfrüh. „Ich habe schon getanzt, als ich noch gar nicht laufen konnte“, erzählt sie.Früh ging es zum Musikunterricht, in der Jugend sang Mayer imStudio. Der entscheidende Schritt: „Mit 16 brach ich die Schule für eine Musicalausbildung ab.“ Es hat sich gelohnt: Sie hat in „Ich war noch niemals in NewYork“, in „Hair“ Sabine Mayer privat und „Joseph“ auf der Bühne gestanden und in Fernsehfilmen mitgewirkt. Über das Engagement am Theater des Westens freut sie sich sehr –vor allem, weil sie mit ihrem Mann und ihren zwei KinderninBerlin lebt. „Ich bin vorzehn Jahren hierher gezogen, habe aber in der Summe nur drei Monate hier gelebt“, sagt sie. „Als ich herzog, brauchte ich ein Jahr, um mich zurechtzufinden. Heute Sabine Mayer (Mitte) mit dem Ensemble von „Mamma Mia“ liebe ich die Stadt, die unterschiedlichen Kieze,die Möglichkeiten, etwas mit Kindernzumachen. Berlin ist der Wahnsinn!“ Allabendlich steht sie nun im Theater des Westens auf der Bühne, bis „Mamma Mia“ im April die Stadt verlässt, Platz macht für „Ich war noch niemals in New York“ mit der Musik von Udo Jürgens. Aber: Selbst im Gute-Laune-Stück bestehen die STAGE/MORRIS MAC MATZEN BERLINER ZEITUNG/MARKUS WÄCHTER Vorstellungen nicht immer ausschließlich aus Lebensfreude und Liebesglück. Im Gegenteil: Wereine Rolle über eine längere Zeit übernimmt, erlebt auch Pannen. „Ich bin auf der Bühne ein kleiner Tollpatsch, weil ich manchmal zu wild spiele“, sagt Sabine Mayer. Einmal habe sie sich in einer Requisiten-Tür auf der Bühne den Finger eingeklemmt, das Brautkleid der Hochzeitsszene mit Blut dekoriert. Das schlimmste Erlebnis: „Ich hatte beim Song ,Der Sieger hat die Wahl‘ auf der Bühne einen Hexenschuss. Ich musste eine Decke vom Boden aufheben und war zu rabiat, da knackte es. Ich habe vor Schmerzen geweint und gelacht. Zwei Nummernvor Schluss musste eineVertretung einspringen, ich landete im Krankenhaus.“ Immerhin: Die Zuschauer attestierten ihr pures Talent, denn noch nie hatte jemand die Szene so emotional gespielt. „MammaMia“ läuft bis zum 19. April im Theater des Westens, Kantstraße 12, Charlottenburg.Infosunter stage-entertainment.de Ambesten schmecken doch Gerichte aus Zutaten, die man selber gepflanzt und geerntet hat. Derpolitische Journalist und Krimi-Autor Martin Walker kann davon ein Liedchen singen. Walker,bekannt für seine Geschichten über den Polizisten Bruno Courrèges, pendelt regelmäßig zwischen Washington und seinem Garten im französischen Périgord, wo er Obst, Gemüse und Beeren mit seiner Frau Julia anbaut. All das landet dann direkt auf dem Küchentisch der beiden. „Brunos Gartenkochbuch“ (Diogenes, 34Euro) ist das Resultat ihrer Leidenschaft. Sierichten sich, wie es Gärtner tun, nach Saison. UndArtischocken gibt es im Frühherbst ja noch. (nre.) Zutaten 8lila Artischocken Saft aus 1Zitrone,6EL Olivenöl 100 gSpeckstreifen, in Streichholzgröße geschnitten 2Schalotten 2kleine Karotten, geschält und fein gewürfelt ½TLKräuter der Provence 1Knoblauchzehe,geschält und fein gehackt Salz und Pfeffer nach Belieben 1kleines Bund glatte Petersilie,Blätter grob gehackt 1schwarzerPérigord-Trüffel, gehobelt (optional) 80 ml Weißwein Zubereitung DieArtischocken quer halbieren und die äußeren Deckblätter entfernen. Stiele bis auf 4cmLänge abschneiden und schälen, sie in einen Topf mit Wasser und Zitronensaft geben, um zu verhindern, dass sie oxidieren. DieHälfte des Olivenöls in eine Pfanne geben, Speck, Schalotten, Karotten, Kräuter, Knoblauch dazutun, würzenund ca. 5Min. leicht anschwitzen. Das Gemüse an den Rand der Pfanne schieben und die Artischocken in die Mitte legen. Mitdem restlichen Öl beträufeln, würzen, die Pfanne abdecken und 5Min. lang sanft dünsten, dann mit dem Wein angießen und erneut abdecken. Beireduzierter Hitze30Min. köcheln lassen oder bis sich die Artischocken mit einer Messerspitzeleicht einstechen lassen. EtwasWasser hinzufügen, falls das Gemüse anbrennen sollte. Auf eine warme Servierplatte geben, mit der gehackten Petersilie bestreuen und gegebenenfalls den gehobelten Trüffel darüber verteilen. schen Bereich bewegt sich Haupt.Stadt.Stil weg vom Massengeschmack. DESIGN UND PRUNK So gibt es Gin und handgemachte Chili-Saucen aus Berlin. Undnatürlich sollte man den Besuch derGroßen Orangerie auch mit einer besichtigung des Charlottenburger Schlosses verbinden. Denn Design spielte auch schon zu Zeiten Die Ausstellung: Haupt.Stadt.Stil – Messe für Mode, Manufakturen und Genuss, So 11 bis 17 Uhr,Große Orangerie am Schloss Charlottenburg,Spandauer Damm 22 bis 24. der Preußen-Dynastie eine große Eintritt: 5Euro, Schüler und Studenten Rolle.Die preußische Hofkultur zeigt sich in der funkelnden Welt königlicher 3Euro, freier Eintritt für Kinder bis 14 Jahre Zeremonien. Rund 100 Hofservice aus Porzellan und Silber sind komplett erhalten Der Preußenbau: Schloss Charlottenburg,Saund So 10–17.30 Uhr,Eintritt geblieben, jede Sommerresi- für alle Gebäude 17, ermäßigt 13 Euro. denz, jeder Flügel, jedes Esszimmer wurde mit eigenem Geschirr ausgestattet. Dazu Gläser in verschieden Der Schlossgarten ist täglich von8Uhr bis zum Einbruch der Dunkelheit zugänglich. Der Eintritt ist frei. Formen und Größen, Eierbecher Gerndarf aber ein kleiner Beitrag zum und eine Sammlung von Tabakdosen, die Friedrich der Große liebte. Erhalt und Pflegeder Gartenanlagen gegeben werden. Alles Designerstücke, die sich nicht verstecken müssen. Nachhaltig sind die Blusen von Sandra Schimmele. WWW.DER-GOTTWALD.DE Die Fahrräder von Design your Bikewerden individuell angepasst. DESIGNYOURBIKE
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