ahoi! norderney Magazin #31

Fünf Jahre ist es her, dass Stephan Freisleben und Matthias Schnatz sich ihren Traum von einer
Kaffeerösterei mit angeschlossenem Café und eigener Chocolaterie erfüllt haben. Passend zum
Jubiläum gibt es bei BITTERSÜSS Norderney jede Menge Neuigkeiten zu berichten. Aufgrund der
stark gestiegenen Nachfrage nach den Inselkaffees haben Stephan und Matthias ihre Kapazitäten
erweitert und die Rösterei - als gläserne Produktion - in einen Nebenraum verlagert. Zudem werden
die beiden Kaffeesommeliers 2020 vermehrt Seminare und Veranstaltungen anbieten - und
es gibt erste Kooperationen mit anderen Norderneyer Betrieben. „Wir freuen uns sehr, dass wir
jetzt schon so lange auf der Insel unseren Kaffee herstellen dürfen und dass - neben den Inselgästen
- auch immer mehr Norderneyer unser Angebot zu schätzen wissen.“
Gläserne Kaffeerösterei
Fünf Jahre BITTERSÜSS Norderney
essen. ahoi! norderney
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Der beeindruckende Giesen W6A Coffee
Roaster stand bislang an der Stirnseite des
Cafés. Auch der Rohkaffee lagerte säckeweise
im Gastraum. „Im ersten Jahr haben wir noch
abends geröstet, wenn das Cafe geschlossen
war. Inzwischen produzieren wir hier tonnenweise
Kaffee - und mussten uns etwas einfallen
lassen, um für die Zukunft gewappnet zu
sein“, erklärt Stephan. Als im Herbst 2019 das
Ladenlokal im rechten Teil des Gebäudes frei
wird, nutzen die beiden Unternehmer die Gelegenheit
für eine Erweiterung und verlegen
den 500 kg schweren Roaster nach nebenan.
Café und Kaffeerösterei sind jetzt klar getrennt
- verbunden durch eine große Glastür, die
man nach Bedarf öffnen und schließen kann.
„So habe ich auch im laufenden Betrieb die
Möglichkeit, zu jeder Zeit nach Bedarf Kaffee
zu rösten - und die Gäste können mir bei der
Arbeit zuschauen, ohne dass das Geräusch der
Maschine jemanden stört.“
Mit der räumlichen Erweiterung haben sich bei
BITTERSÜSS auch die Öffnungszeiten geändert.
Ruhetag ist jetzt am Sonntag - und am Samstag
schließt das Café bereits um 15.00 Uhr. „So
haben wir ein ideales Zeitfenster gewonnen,
um am Wochenende vermehrt Röstseminare
oder andere Veranstaltungen wie zum Beispiel
eine Krimilesung anbieten zu können“, sagt
Matthias. Alle aktuellen Termine werden künftig
auf der Internetseite (www.kaffeeroesterei-norderney.de)
zu finden sein.
Aus dem Sortiment der auf der Insel produzierten
Kaffeespezialitäten erfreut sich die
Norderneyer Inselmischung besonders großer
Beliebtheit. „Man kann diesen Kaffee ab sofort
auch im Meine Insel Laden im Conversationshaus
bekommen und bei Spezialitäten Solaro
in der Friedrichstraße“, freuen sich Stephan und
Matthias über die ersten Kooperationen mit
anderen Betrieben. Die beiden möchten ihren
Kaffee verstärkt als gemeinschaftliches Inselprodukt
etablieren - stellvertretend für die vielen
kreativen Aktivitäten und dynamischen Entwicklungen
vor Ort. „Wir bleiben auf jeden Fall offen
für weitere Zusammenarbeit - gerne auch mit
Partnern aus der Norderneyer Gastronomie.“
Auf die ersten fünf Jahre blicken Stephan und
Matthias voller Dankbarkeit zurück. Neben
der Rösterei und dem Café hat sich auch die
Chocolaterie mit selbst veredelten Tafeln und
Pralinen bestens etabliert. „Wir sind gespannt,
wohin zukünftig die Reise geht. Bei Bedarf
gäbe es auf jeden Fall noch deutlich größere
Röstmaschinen.“
BITTERSÜSS NORDERNEY
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