ahoi! norderney Magazin #31

Wenn Sie nach unserem Super Bowl mit Ulf Kettler und Jörg Gericke Lust bekommen haben,
selbst zur Schüssel zu greifen - hier einige passende Buchempfehlungen. Einen prima Einstieg,
gut strukturiert und auf den Punkt gebracht, liefert „Bowls“ aus dem Christian Verlag (www.
christian-verlag.de). Die Rezeptideen reichen von Frühstücks-Bowls über Veggie- und Sushi-
Varianten bis zu Bowls mit Fleisch und süßem Nachtisch. In eine ähnliche Kategorie fällt auch
„The Big Bowling“ von Gräfe und Unzer (www.gu.de). Die wichtigsten Grundrezepte und jede
Menge Kombi-Ideen ebnen den Weg zum ersten Schüsselglück.
essen. ahoi! norderney
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Eine spezielle Form der Bowl mit Fisch oder
Meeresfrüchten - ähnlich wie Ulf Kettler sie für
unseren Super Bowl zubereitet hat - stammt
ursprünglich aus Hawaii. „Poke“ aus dem Hölker
Verlag (www.hoelker-verlag.de) widmet
sich in gewohnter Qualität sowohl den traditionellen
Varianten als auch den durch Fusion
Food beeinflussten Neukreationen. Auch
„Aloha“ aus dem EMF-Verlag (www.emf-verlag.
de) stellt die Poke Bowls in den Mittelpunkt
einer umfassenden Darstellung der kulinarischen
Vielfalt Hawaiis.
Weltenbummlerin, Yoga-Lehrerin und Bloggerin
Annelina Waller (www.annelinawaller.com)
wählt in „Buddha Bowls“ aus dem
Callwey Verlag (www.callwey.de) einen sehr
persönlichen Zugang - und gibt Tipps für leckere
vegetarische Rezepte und eine bewusste
Lebensweise. Eine weitere ansprechende
Sammlung vegetarischer Bowl-Varianten
findet man zudem in „Rainbow Buddha Bowls“
von Thorbecke (www.thorbecke.de).
Passend zu unserer Spezialität aus dem Restaurant
Sen (S. 36) bietet „Autentic Pho“ aus dem
Becker Joest Volk Verlag (www.bjvv.de) neben
nachvollziehbaren Rezepten auch jede Menge
Informationen zu Ursprung und Geschichte der
vietnamesischen Wohlfühlsuppe sowie Tipps
für empfehlenswerte Pho Locations - von Hanoi
bis Berlin. Uns persönlich hat es vor allem die
kunstvolle japanische Variante der Nudelsuppe
angetan. „Ramen“ aus dem Hölker Verlag
(www.hoelker-verlag.de) führt behutsam mit
atmosphärischen Aufnahmen und ausführlichen
Beschreibungen in die zeitaufwändige,
aber lohnende Zubereitung ein. Schnell und
einfach geht es dagegen bei „Spoonfood“ aus
dem Löwenzahn Verlag (www.loewenzahn.
at) zu. 120 Rezepte für klassische Suppen und
Eintöpfe - mit Zutaten, die man überwiegend
an jeder Ecke bekommt.
Am Rande unserer Recherchen zum Genuss aus
der Schüssel sind wir abschließend noch auf
eine liebevolle Hommage an die thailändische
Hauptstadt gestoßen. „Bangkok“ aus dem
Südwest Verlag (www.randomhouse.de) gibt
authentische Einblicke in die Aromaküche Thailands
und ist dafür mit dem „Art of Eating“ Preis
(www.artofeating.com) ausgezeichnet worden.