ahoi! norderney Magazin #31

Catering
Elefantenhaus
Unter den Norderneyern hat es sich inzwischen herumgesprochen - und auch immer
mehr Urlauber machen gelegentlich Gebrauch davon: Das Elefantenhaus in der Strandstraße
bietet seit einigen Jahren Partyservice und Catering par excellence. Spätestens
wenn man auf der Insel im kleineren oder größeren Kreis außerhalb eines Restaurants feiern
möchte, stellt sich die Frage, woher das Essen kommen soll. Entweder man kümmert
sich selbst darum - oder man vertraut auf professionelle Unterstützung. „Wir sind breit
aufgestellt und gehen flexibel auf individuelle Wünsche ein“, sagt Elefantenhaus Inhaber
Raymond Stephan, „ob am Strand oder an irgendeiner anderen Location auf Norderney, ob
für einen Abend unter Freunden oder bei großen Empfängen bis zu 150 Personen.“
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Das Angebot im Elefantenhaus umfasst
das gesamte Spektrum klassischen Caterings
- von belegten Brötchen, Canapés und
anderem Fingerfood über Suppen, Salate
und Kurzgebratenes bis zu Hauptgängen
wie Krustenbraten oder Fischvariation. Vor
allem tagsüber erfreuen sich die handgerechten
Häppchen großer Beliebtheit. Auch
uns ist beim Fotografieren der Roastbeefund
Lachsschnittchen sowie der Leckereien
im Weck-Glas das Wasser im Munde
zusammengelaufen. „Passend dazu wird
gerne etwas Warmes gereicht, aber nicht zu
mächtig, zum Beispiel eine frisch gekochte
klare Suppe vom Huhn oder Rind.“ Abends
dagegen fallen die Wünsche für Buffet und
Hauptgang meistens üppiger aus. Denn
Raymond Stephan ist bekannt für seine
deftige Hausmannskost - ob Grünkohl mit
Pinkel, Käse-Lauch-Suppe mit Mett oder
feinstes Gulasch. Wenn man möchte, steht
sogar vor Ort frisch Gegrilltes auf dem
Programm. „Fisch, Fleisch oder vegetarisch
und vegan - ich versuche, vieles möglich zu
machen und auf die persönlichen Vorlieben
einzugehen“, sagt Raymond. „Manches geht
natürlich nicht. Mit asiatischer Küche und
Sushi zum Beispiel kenne ich mich weniger
gut aus.“
Neben dem Essen bietet Raymond Stephan
je nach Bedarf und Budget umfassende Zusatzleistungen
an. Manche Kunden benötigen
einheitliches Geschirr, Besteck und Gläser.
Andere möchten, dass Personal vor Ort
bleibt, um das Tranchieren des Bratens oder
das Grillen zu übernehmen. Das Elefantenhaus
verfügt neben mehreren mobilen Gasgrills
auch über stabile Zelte in unterschiedlichen
Größen. „Die bauen wir zum Beispiel
häufig für den Stehempfang nach einer
Trauung im Badekarren am Weststrand
auf.“ Von der kurzfristig bestellten kalten
Platte für eine Handvoll Leute bis zum Full-
Service bei der Jahreshauptversammlung
des enorm mitgliederstarken BVB-Fanclubs
Norderney kommt mit dem Elefantenhaus
Catering jeder auf seine Kosten. „Das hat
sich hier ziemlich gut eingespielt. Wichtig
ist, im Vorfeld alle Details zu besprechen,
damit jeder genau weiß, was er bekommt -
und was es kostet.“