ahoi! norderney Magazin #31

Wir kennen eine Menge Leute, die sich regelmäßig die Nacht um die Ohren schlagen, um
das Spektakel in den USA live am heimischen Fernseher mitzuerleben. Jahr für Jahr fiebern
hunderte Millionen Zuschauer dem wohl populärsten Einzelsportereignis der Welt entgegen
- dem Super Bowl. Das 54. Finale der American-Football Profiliga NFL (www.nfl.com)
findet 2020 am 2. Februar statt und wird in Deutschland bei ProSieben oder über den Streaming-Anbieter
DAZN (www.dazn.com) übertragen.
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Namensgleich, aber auf ganz andere Art und
Weise sorgen Bowls auch kulinarisch für Furore
- als Food-Trend, bei dem gesunde und
leckere Lieblingszutaten mit Fantasie und Geschick
mundgerecht in kleinen Schüsseln angerichtet
werden. Wir wollten es genauer wissen
und haben mit den Chefköchen Ulf Kettler vom
Strandhotel Georgshöhe und Jörg Gericke von
der Weissen Düne zwei echte Profis gebeten,
für uns Bowl-Gerichte zuzubereiten. Und weil
es perfekt zum Thema passt, haben die Jungs
nebenbei ein paar Bälle geworfen. In jeder
Hinsicht - Super Bowl auf Norderney.
Wir haben uns oberhalb der Promenade an
der Weststrandbar getroffen, die um die frühe
Uhrzeit noch geschlossen hat. Jörg und Ulf
stellen die in großen Transportkörben mitgebrachten
Zutaten auf den Holztischen ab und
beginnen vor unseren Augen mit der Zubereitung.
Das Auffüllen der Schüsseln funktioniert
nach dem Baukastenprinzip. Es gibt Bowls für
jede Tageszeit und für jeden Geschmack - entsprechend
vielfältig können die Bestandteile
sein. Gemüsiges, Fruchtiges, Sättigendes,
Milchiges, Fleischiges oder Fischiges, Körniges
und Kerniges, Würziges oder Süßes - der
Fantasie sind kaum Grenzen gesetzt.
„Der Trend ist in den USA aus der sogenannten
Clean Eating Bewegung heraus entstanden,
bei der es um einen gesünderen und achtsameren
Lebensstil geht“, erklärt Jörg. „Man
verwendet dazu vor allem frische, naturbelassene
Lebensmittel und kombiniert sie zu
einer vollwertigen, optisch ansprechenden
Mahlzeit“, sagt Ulf, um grinsend zu ergänzen,
„aber ab und zu darf auch mal eine Kalorienbombe
dabei sein.“ Der Chefkoch der Georgshöhe
hat seinen Kollegen von der Weissen
Düne unerwartet mit einer süßen Schwarzwälder
Kirsch Bowl auf Brownie/Blondie
Basis überrascht. Foul oder Touch down?
Kurz darauf fliegen uns die ersten strammen
Bälle um die Ohren. Die beiden Köche kicken
gemeinsam in der Altherrenmannschaft des
TUS Norderney und sind das präzise Passspiel
offensichtlich bestens gewohnt.
Foto. Carsten Muecke