Lebensart im Norden | Hamburg West | Oktober 2021

Kleine Helfer für die Kunst
Leguminosen sind die kleinen Künstler, die
das Bild eines fruchtbaren Bodens vollkommen
machen. Es sind Pflanzen – wie Kleegras,
Erbsen und Bohnen –, die Stickstoffanteile
aus der Lunft binden und in den Boden, auf
dem sie wachsen, abgeben. Die darauf ausgesäten
Ackerfrüchte nutzen den Wachstumstreiber
für sich bestmöglich aus. Damit alle
Buchenhof-Felder regelmäßig mit diesem
natürlichen Dünger aufgetankt werden,
sorgen Johannes Baasch und sein Team dafür,
dass die Leguminosen jährlich einen neuen
Acker auffrischen.
© www.pepelange.de
Ein wahres Tauschgeschäft
Und was macht der Buchenhof mit den wachsenden
Leguminosen? Natürlich erneut einen
Kreislauf ansetzen. In veredelter Form dienen
diese Pflanzen als Futtermittel für Tiere. Das
wird wie in guten alten Zeiten eingetauscht.
Die umliegenden Viehbetriebe bekommen
sie als Nahrung, Johannes Baasch erhält im
Gegenzug die Hinterlassenschaften der dortigen
Tiere, die er wiederum auf seinen Felder
ausbringt. Und somit fängt der Kreislauf von
vorn an. Eine wirklich runde Sache!
Die Zukunft im Blick
Wie ein echter Künstler sprießt auch Johannes
Baasch nur so vor Ideen. Und so kreisen
seine Gedanken bereits um die nächsten
zukunftsweisenden Projekte. Eines davon
wird im ersten Schritt schon umgesetzt.
Auf dem Buchenhof wächst Dinkel. Um das
Getreide zu Lebensmittel wie Mehl zu verarbeiten,
muss der Kern von der Schale – dem
Spelz – getrennt werden. Dieses Nebenprodukt
schmeißt Johannes Baasch nicht weg,
sondern verarbeitet es zu Pellets, die als Einstreumaterial
für Groß- und Privatkund*innen
dienen. Doch der Geschäftsführer möchte
Johannes Baasch ist Geschäftsführer des Buchenhofes in Neuwittenbek.
Seine faszinierende Kunst zeigt sich im Element Kreis.
in den nächsten Jahren aus den Pellets im
großen Stil Brennmaterial machen, um nicht
nur seinen Betrieb damit zu heizen, sondern
nach Möglichkeit große Teile Neuwittenbeks
diese nachhaltige Wärmemöglichkeit zu
bieten.
ErnteKunst
Vielfältige Kunst
Viele Kreisläufe und noch mehr Ideen – das
macht die Arbeit des 35-Jährigen aus. „Nur so
kann ökologische Landwirtschaft funktionieren.
Man braucht verschiedene Standbeine
und muss an vielen Stellschrauben drehen“,
sagt Johannes Baasch. Und so malt er täglich
an den vielen landwirtschaftlichen Leinwänden
seines Betriebs, um eine klimafreundliche
und nachhaltige Kunst zu erschaffen
– für ihn, seine Kund*innen und den ganzen
Norden.
>> www.erntekunst-sh.de
www.gzsh.de
Johannes Baasch beteiligt sich mit seinem Buchenhof an der Kampagne „ErnteKunst“
– eine Initiative des Ministeriums für Energiewende, Landwirtschaft,
Umwelt, Natur und Digitalisierung des Landes Schleswig-Holstein, die von der
Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein koordiniert wird. Hierbei wird die
Bedeutung der Landwirtschaft für den Norden sichtbar und greifbar gemacht. Sie
zeigt die Arbeit der Menschen, die für gesunde Lebensmittel auf unseren Tellern,
tiergerechte Haltung in den Ställen und eine nachhaltige Zukunft im Land zwischen
den Meeren sorgen.
55 Jahre
Das Gütezeichen
Es war das erste Qualitätssiegel für regionale Lebensmittel in Deutschland. Das blau-grüne Gütezeichen
der Landwirtschaftskammer „Geprüfte Qualität Schleswig-Holstein“ steht seit 55 Jahren für traditionell erzeugte
heimische Produkte. Alle ausgezeichneten Produkte müssen sich strengen Prüfungen und neutralen
Kontrollen unterziehen. Es sind hochwertige regional erzeugte Lebensmittel, die höchste Anforderungen an
Qualität und Genuss erfüllen. Das Beste aus dem echten Norden.
10.2021 Anzeigenspezial lebensart 45