altlandkreis - Das Magazin für den westlichen Pfaffenwinkel - Ausgabe Januar/Februar 2022

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Georg Riedle aus Burggen Ein Bäckermeister fürs Leben Burggen | Georg Riedle, 85, steht seit 70 (!) Jahren in der Backstube. Beginnend nach seinem letzten Schultag am 30. Juli 1951, an dem er den Volksschulabschluss in der Tasche, sowie eine Lehrstelle sicher hatte. Entsprechend groß war seine Freude auf die schönste Zeit dazwischen, die letzten Ferien seines Lebens. Doch daraus wurde nichts, weil ihn sein künftiger Lehrmeister von jetzt auf gleich brauchte. So ging es für den damals 15-Jährigen direkt aus der Schule ins Bäckerhaus. Das befand sich allerdings nicht in seinem Heimatort Epfach, sondern im benachbarten Apfeldorf. Aus heutiger, global betrachteter Sichtweise ein sprichwörtlicher Katzensprung entfernt. Nicht so für Georg Riedle damals. „Obwohl ich von meinem Lehrmeister gut aufgenommen und behandelt wurde, und auch das Essen einwandfrei war, ist es eine harte Zeit gewesen.“ Er vermisste seine Geschwister, den elterlichen Bauernhof und die Schreinerwerkstätte seines Vaters ebenso wie das Aktivsein im Trachtenverein und als Ministrant. Vom ersten Tag an plagte ihn starkes Heimweh, was durch minutenlanges Hinausschauen aus seinem Zimmerfenster im Apfeldorfer Bäckerhaus mit Blick auf den Epfacher Kirchturm verständlicherweise nicht besser wurde. Noch weniger an Tagen, an denen Epfacher in Apfeldorf zugegen gewesen sind, „denen ich so lange hinterhergeschaut habe, bis sie verschwunden waren“. Umso größer war letztlich die Freude, wenigstens zwischen Samstagnachmittag und Sonntagabend nach Hause zu dürfen. Sein Vater gab ihm dann immer zwei Mark mit auf den Weg, die dank Unterbringung und Essen beim Lehrmeister die folgende Woche über gereicht haben. So konnte Georg Riedle sein eigentliches Lehrlingsgehalt, ebenfalls von seinem Vater ausgehandelt, bei Seite legen und sparen. Mit dem Fahrrad zur Berufsschule Im ersten Lehrjahr verdiente der junge Bäckerlehrling 10 Mark pro Monat, im zweiten 20 und im dritten 30. „Und täglich eine halbe Bier“, sagt Georg Riedle mit einem verschmitztem Grinsen im Gesicht. Beim Apfeldorfer Dorfwirt habe er zu Feierabend immer einen Krug voll Frischgezapftes abgeholt und dann brüderlich mit seinem Lehrmeister geteilt. Und die eigentliche Arbeit als Bäcker- Lehrling? Kohle reintragen für das Heizen des Backofens und Sauerteig zubereiten wurden schnell zur Routine. Später durfte Georg Riedle selbst Brot, Semmeln und Brezen formen und backen, was die ohnehin harten Arbeitstage nicht kürzer werden ließen. Fünf Tage die Woche musste er um 4 Uhr anfangen, samstags sogar um 3 Uhr. „Ein Jugendschutzgesetz wie heute hat es damals nicht gegeben.“ Noch anstrengender war seine Lehre an Berufsschultagen, an denen er eine Stunde früher in der Backstube angefangen hatte, um letztlich pünktlich um 11 Uhr im Unterricht sein zu können. Nur wie? Berufsschule für hiesige Bäckerlehrlinge war damals in Schongau. Die einzige Möglichkeit für Georg Riedle, dort hinzukommen: Mit einem Fahrrad. Umso 24 | altlandkreis
Brezen-Backen am alten ofen: Dieses Bild stammt aus dem Jahre 1969, lumpiger Donnerstag. weniger automatisch nun Georg Riedle Chef in der Backstube. Mit Hilfe von Aushilfskräften sowie Chefin Anna Hölzle und deren Tochter Hermine Hölzle, verheirawertvoller, dass sich sein Arbeitgeber über die kalten Wintermonate kulant zeigte, die Busfahrkosten in Höhe von einer 1 Mark pro Hin- und Rückfahrt übernahm. Wobei dieses Radfahren nicht nur an nichtwinterlichen Berufsschultagen Riedles Lehrzeit prägte – ohne Gangschaltung fuhr er auch die frische Backware seines Lehrbetriebs regelmäßig an Kunden aus. Aufgrund schlechter Straßenverhältnisse und steiler Anstiege wie den „Rauhen Lechberg“ hinauf wurden diese Ausfahrten oftmals zur Tortur. Spätestens dann, „wenn ein oder mehrere Laib Brot aus der Tasche gefallen und den Berg hinuntergerollt, und nicht ganz unversehrt beim Kunden angekommen sind“. Oder in jener Phase, als die Bäckerei in Rott wegen Umbau geschlossen hatte, und somit die dortigen Kunden vom Apfeldorfer Bäcker mitversorgt wurden – drei Wochen am Stück radelte Georg Riedle damals die noch weitere Strecke bis nach Rott. Nur 1952 nicht. „Da war der Winter so lang und hart, dass unser Brot mit einem Schlitten ausgebracht werden musste.“ „Bua, dua doch langsam“ Mit den Aufgaben in der Backstube sowie dem Ausfahren der frischen Ware allein war es jedoch nicht getan für Georg Riedle. Sein Lehrmeister spannte ihn auch für landwirtschaftliche Tätigkeiten wie Handmähen, Wegerichten und Holzen ein, was der damals immer noch 15-Jährige stets mit vollstem Einsatz versucht hat umzusetzen. „Bua, dua doch langsam“, sagte einmal ein Landwirt zu ihm, als sich Riedle beim Verladen von Kies völlig verausgabte. Ansonsten aber scherten sich zu dieser Zeit die Erwachsenen eher weniger um das Wohlergehen junger Leute. Einmal hatte Riedle, der sich als Sohn eines Schreiners auch mit Holzverarbeitungs-Maschinen gut auskannte, sofort bemerkt, dass eine Kreissäge nur deshalb rauchte, weil ein Riemen falsch herumgelaufen war. Doch sein warnender Aufschrei wurde erst ignoriert, später mit „einmal im Jahr hat auch der dümmste Recht“ kommentiert. Doch der immer noch sehr junge Georg Riedle biss sich durch und belohnte sich für seinen ungebrochenen Fleiß schließlich selbst, indem er sein erstes Erspartes in ein eigenes, neues Fahrrad investierte. 305 Mark, was für damalige Verhältnisse ein stolzer Preis war. Und die Lehre zum Bäcker? Die schloss er nach drei Jahren mit erfolgreicher Gesellenprüfung ab. Danach fing er in Peiting an zu arbeiten, wo es ihm jedoch weniger gut gefallen hatte. So entschloss sich der inzwischen erwachsen gewordene Georg Riedle zu kündigen und die freie Zeit seinem Vater zu widmen, ihm beim Bau seiner neuen Schreinerwerkstätte zu helfen. Allerdings währte dieses Vorhaben nur kurz. Als er gerade für Aushubarbeiten mit Schaufel in der Oh Weihnachtszeit, oh Weihnachtszeit was hält das nächste Jahr bereit? Etwas Normalität, das wäre toll. Sind Sie in Sachen Klimaziele schon im Soll? Wollen Sie Ihren persönlichen Beitrag einbringen? Mit Wechner kann´s gelingen. Wie? Eine Wärmepume macht es möglich. Gerne beraten wir Sie unverbindlich und höflich. Ab 11. Januar 2021 stehen wir für Sie wieder bereit - bis dahin - wünschen wir Ihnen eine gesegnete Weihnachtszeit. www.wechner.de 08861 4187 I info@wechner.de Hand in der Baugrube stand, rief von oben eine Stimme: „Georg, do isch ebba do, der mit dir reda will!“ Privates und berufliches glück Es war Bäckermeister Stefan Hölzle aus Burggen, der aus krankheitsbedingten Gründen dringend auf der Suche nach einem Gesellen war – und Georg Riedle bereits von Prüfungsabnahmen an der Schongauer Berufsschule kannte. Ähnlich wie damals, nach Abschluss der Volksschule, ging für Georg Riedle erneut alles ganz schnell: Hölzle nahm ihn quasi direkt aus der Baugrube mit nach Burggen. „Ich habe noch kurz ein paar Sachen zusammengepackt, dann sind wir mit seinem Opel Olympia losgefahren.“ Es war Freitagabend, der 30. Mai, „an dem einige Burggener Dorfbewohner gerade von der letzten Maiandacht zurückgekommen waren“. Bereits am nächsten Morgen stand Georg Riedle wieder in der Backstube – wohlgemerkt mit Lehrling Martin Baumer an seiner Seite, aber ohne den bereits erkrankten Chef. Was in diesem Falle aber kein Problem war, „weil ich von Familie Hölzle gut aufgenommen wurde und auch die Zusammenarbeit bestens geklappt hat“. So gut, dass Georg Riedle bis heute dieser Burggener Bäckerei, bekannter als „Kuislbäck“, treu geblieben ist – und dort nicht nur sein berufliches Glück gefunden hatte. Nach dem viel zu frühen Tod von Bäckermeister Stefan Hölzle mit gerade einmal 44 Jahren war mehr oder januar / februar 2022 | 25 Wärmepumpen & Haustechnik Ein herzliches Vergelt‘s Gott an an mehr als 1.800 Kunden. Vielen Dank für Ihr Vertrauen. Genießen Sie die Wärme. Wir wünschen Ihnen ein friedvolles und gesegnetes Weihnachtsfest im Kreise Ihrer Liebsten. Einen guten Start für 2021. www.wechner.de 08861 4187 I I info@wechner.de
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