FIRE STORIES 7

Mais am Spieß in Kräutermarinade
Den Maiskolben teilen und in kochendem Salzwasser
ca. 20 Minuten vorkochen. Anschließend aufspießen,
mit Kräutermarinade bestreichen und unter häufigem
Wenden ca. 10 Minuten grillen. Wir greifen gerne zu
hitzebeständigeren Kräutern wie Rosmarin, Thymian
und Salbei und geben für noch mehr Feuer einen Teelöffel
Sambal Oelek in die Marinade.
Cut up the corn cobs into pieces and pre-cook them in
boiling salted water for about 20 minutes. Thread them
onto skewers and brush with herb marinade. Grill for
about 10 minutes, turning frequently. We like to use heatresistant
herbs such as rosemary, thyme, or sage, and for
a bit more “fire” we add a teaspoon of Sambel Oelek (chili
paste) to the marinade.
Couper les épis de maïs et les précuire pendant 20 minutes
environ dans de l’eau salée et portée à ébullition. Embrocher
les épis, les enduire de marinade aux herbes et les faire
griller sur toutes les faces pendant 10 minutes environ. Il est
préférable d’utiliser des fines herbes qui résistent bien à la
chaleur comme le romarin, le thym et la sauge. Et pour un
repas vraiment tout feu tout flamme, ajouter une cuillère à
café de sambal oelek dans la marinade.
Würstschen im Schlafrock
Das untere Viertel der Blätterteigquadrate nach Belieben
mit Tomatenmark oder Senf bestreichen. Die Miniwürstchen
einrollen und mit verquirltem Eigelb einpinseln.
Spread the bottoms of the puff pastry squares with tomato paste
or mustard to taste. Roll the mini sausages in the squares and
brush with egg wash.
Tartiner à votre convenance le quart inférieur du carré de pâte
feuilletée avec du concentré de tomates ou de la moutarde. Enrouler
les mini-saucisses et badigeonner de jaune d’œuf battu.
French Toast
Brioche-Scheiben in Eier-Milch-Mixtur wälzen bis
das Brot vollgesogen ist. Auf der Plancha von beiden
Seiten backen und klassisch mit Ahornsirup servieren.
Crostini mit Zucchini und
Quinoatapenade
Baguettescheiben mit Öl bestreichen, Knoblauchzehe einreiben
und anrösten. Zucchinistreifen in Kräutermarinade
einlegen und ebenfalls grillen. Nach einigen Minuten die
Zucchini auf die Crostini schichten und mit einer Tapenade
aus rotem Quinoa, schwarzen Oliven, Chili, Zitronensaft und
Kräutern garnieren.
Brush baguette slices with oil, rub them with garlic cloves, and
place them on the grill. Put the courgette strips in the herb
marinade and grill them too. After a few minutes, arrange
the courgettes on the crusty baguette slices. Garnish with a
tapenade made of red quinoa, black olives, chili, lemon juice
and herbs.
Badigeonner les tranches de pain avec de l’huile, frotter une
gousse d’ail sur le pain et passer au gril. Plonger les tranches de
courgette dans la marinade aux herbes et passer également au
gril. Après quelques minutes, déposer les tranches de courgette
sur les crostini. Garnir avec une tapenade à base de quinoa rouge,
d’olives noires, de piment rouge, de jus de citron et de fines herbes.
Soak the brioche slices in a mixture of egg and milk.
Grill on the plancha and serve traditionally with maple
syrup.
Faire tremper les tranches de brioche dans un mélange
lait-œuf jusqu’à ce qu’elles soient bien imbibées. Saisir les
deux côtés sur la plancha et servir avec du sirop d’érable.
Karibische Hähnchenspieße
Den klassischen Hähnchenspieß, aufgepeppt mit einer exotischen Marinade aus
Joghurt, frischer Mango und Minze für Sommerfeeling auf der Zunge.
Pep up classic chicken skewers with an exotic marinade of yogurt, fresh mango,
and mint for a refreshing taste of summer.
Les traditionnelles brochettes de poulet revisitées grâce à une marinade aux saveurs
exotiques à base de yaourt, de mangue fraîche et de menthe. Comme un parfum d’été
dans le palais.
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