Alnatura Magazin August 2023

LASST UNS KOCHEN
Einfacher Gurken-
Sesam-Salat mit Chili
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
100 g Sesam ungeschält
1 TL Salz
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
Saft von 2 Limetten
3,5 EL Sojasauce Shoyu-Art
½ TL Rohrohrzucker
6 EL Rapsöl
2 EL Sesamöl
2 Salatgurken
ZUBEREITUNG
Für das Sesamsalz (Gomasio) Sesam in
einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze
in 4–6 Min. unter gelegentlichem Rühren
goldbraun rösten. In einen Mörser geben,
10 Min. abkühlen lassen und dann zusammen
mit dem Salz leicht zerstoßen.
In der Zwischenzeit für das Dressing
Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse
drücken. Chilischote längs
halbieren, entkernen, waschen und fein
schneiden. Knoblauch und Chili mit Limettensaft,
Soja sauce, Zucker und beiden
Ölsorten verrühren.
Gurken waschen, trocken tupfen und die
Enden abschneiden. Gurken längs in dünne
Scheiben schneiden oder hobeln. Dann mit
Dressing mischen, in Schüsseln anrichten
und je mit 1 EL Sesamsalz bestreut
servieren.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Nährwerte pro Portion: Energie 403 kcal,
Eiweiß 8 g, Fett 34 g, Kohlenhydrate 13 g
Wer möchte, kann den Gurken-
Sesam-Salat für noch mehr
Frische mit Koriander und
Thai-Basilikum verfeinern.
Dafür je ½ Bund waschen,
trocken schütteln und grob
hacken. Dann mit dem
Dressing unter die Gurken
mischen.
Gomasio, sogenanntes
Sesamsalz, gibt es auch fertig
zu kaufen, damit geht es dann
noch schneller.
Alnatura
Sesam ungeschält,
Demeter-zertifiziert
Alnatura
Sesamöl nativ,
Naturland-zertifiziert
Fairment
Misopaste
Shiro-Koshi
Fairtrade Original
Weiße Reisnudeln