Alnatura Magazin August 2023
Lasst uns kochen: Sommerliche Asia-Küche // Alnatura bewegt: Fairer Reis, bio sowieso // Naturdrogerie: Gepflegtes Sommerhaar
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LASST UNS KOCHEN<br />
Lauwarmer Asia-Nudelsalat<br />
mit Eiern und Miso-Mayonnaise<br />
unter 3 Euro<br />
pro Portion*<br />
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN<br />
1 EL Kimchi<br />
1 EL Reissirup<br />
3 EL Sojasauce Shoyu-Art<br />
3 EL Reisessig<br />
7 EL Sesamöl nativ<br />
6 EL Delikatess-Mayonnaise<br />
2 TL Misopaste<br />
Salz<br />
200 g Sobanudeln<br />
4 Eier<br />
30 g Ingwer<br />
1 Knoblauchzehe<br />
50 g Pflücksalat<br />
1 EL Brat- und Backöl<br />
Japanische Sobanudeln sind<br />
dünne Nudeln aus Buchweizen.<br />
Sie enthalten aber auch oft<br />
einen Anteil Weizenmehl. Wer<br />
darauf verzichten möchte,<br />
verwendet stattdessen einfach<br />
Reisnudeln. Diese asiatische<br />
Nudelspezialität besteht aus<br />
Reis und Tapiokastärke.<br />
ZUBEREITUNG<br />
Für das Dressing Kimchi klein hacken, dann<br />
mit Reissirup, Sojasauce und Reisessig in eine<br />
Schüssel geben und mit einem Schneebesen<br />
verrühren. Dann Sesamöl vorsichtig einfließen<br />
lassen, gut verrühren und beiseitestellen.<br />
Mayonnaise mit Miso und etwas Salz in eine<br />
Schüssel geben, gut verrühren und kalt stellen.<br />
Sobanudeln nach Packungsanweisung gar<br />
kochen, abtropfen lassen und beiseitestellen.<br />
Eier vorsichtig in einen kleinen Topf mit kochendem<br />
Wasser geben und 10 Min. hart kochen.<br />
Abschrecken und ebenfalls beiseitestellen. In<br />
der Zwischenzeit Ingwer und Knoblauch schälen<br />
und fein hacken. Salat waschen.<br />
Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Ingwer und<br />
Knoblauch hineingeben und unter ständigem<br />
Rühren anrösten. Zu den noch lauwarmen Nudeln<br />
geben und mit dem Dressing vermengen,<br />
gegebenenfalls mit Sojasauce abschmecken.<br />
Nudelsalat auf tiefen Tellern anrichten und mit<br />
Pflücksalat garnieren. Eier schälen und halbieren.<br />
Mit der Miso-Mayonnaise separat anrichten<br />
und zum Salat reichen.<br />
Zubereitungszeit: 40 Min.<br />
Nährwerte pro Portion: Energie 599 kcal,<br />
Eiweiß 15 g, Fett 41 g, Kohlenhydrate 42 g<br />
* Für preissensible Artikel wie Obst, Gemüse und Frischfleisch können<br />
sich die Preise tagesaktuell ändern. Danke für Ihr Verständnis!<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>August</strong> <strong>2023</strong><br />
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