Wein-Boulevard 2009 - Pro Stuttgart eV

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Wein-Boulevard
machen kann. Bezüglich der Rebstöcke
haben wir jetzt überwiegend
alte Rebanlagen ausgesucht,
da diese ertragsreduziert sind und
somit nicht mehr so viel Menge
an Trauben erbringen, dafür aber
bessere Qualität. Insgesamt haben
wir jetzt zehn Weinberge für unseren
Riesling.
Handarbeit: Christl Schäfer bei der Lese
des Rieslings der „next Generation“
Fellbacher Weingärtner
Aber das Thema „next Generation“
als Marke wollen Sie weiter
ausbauen?
Das Projekt stieß auf großen Anklang,
vor allem auch die Neuigkeit,
dass sich Jungwinzer aktiv
einbringen. Die Hälfte der Auflage
ist schon weg.
Denken Sie dann auch, dass Sie
durch den Riesling „next Generation“
auch mehr jüngere Verbraucherschichten
ansprechen
werden?
Ja, auf jeden Fall, die Aufmachung
vom Etikett spricht schon
auch eher die „jüngere“ Zielgruppe
an. Aber natürlich soll der
Wein durch Qualität bestechen.
Welchen Tipp fürs Weintrinken
würden Sie als Württembergische
Weinkönigin jungen Leuten,
die sich das erste Mal mit Wein
beschäftigen, geben?
Ich würde für den Einstiegsbereich
leichte, fruchtige, eher halbtrockene
Weine empfehlen. Jugendliche
müssen sich erst an
diesen Geschmack gewöhnen,
besonders auch an die Gerbstoffe.
Es ist wie beim Essen, wenn man
schärfer würzt, muss man sich
auch erst einmal dran gewöhnen
und herantasten.
Wenn Sie jetzt eine Gruppe von
zehn bis zwanzig Jugendlichen
hätten und für sie eine Weinprobe
machen würden, was würden
Sie den Jugendlichen für Weine
empfehlen und vorstellen?
Also die Probe könnte man in
drei Stufen einteilen. Zuerst einen
lieblichen Wein, beispielsweise
unseren Weincocktail „Frutto“. Er
enthält Sauerkirsch-, Pfirsichsaft
und Wein und hat nur 6,5 Prozent
Alkoholanteil. Als nächstes würde
ich einen halbtrockenen Wein
anbieten, evtl. den Blanc de Noir
aus unserer Kiebitz-Serie. Die
Weine der Kiebitz-Serie sind sehr
fruchtig und leicht. Zum Schluss
dann noch einen eher trockenen
Wein, damit die Jugendlichen alles
sehen und auch kennenlernen.
Was wäre der letzte Wein, den
Sie vorstellen würden?
Bei Jugendlichen anstatt einer
Auslese vielleicht eher noch mal
etwas Lieblicheres, evtl. einen
Spätburgunder.
Oder wie wäre es mit einem
Christl Schäfer Rotwein-Cuvée?
Ja, der ist natürlich auch toll, aber
ich weiß nicht, ob das für Neueinsteiger
so geeignet ist, weil er im
Holzfass gelagert war, und er hat
deswegen noch mal kräftigere
und schwerere Aromen. Ich denke,
das ist dann eher für den fortgeschrittenen
Weintrinker was.
Wird der Klimawandel Auswirkungen
auf den Weinanbau und
speziell auf den Riesling haben?
Beim Riesling haben wir es im
Jahrgang 2003 gesehen. Das wa-
ren ein sehr trockener, heißer und
sonniger Sommer und Herbst.
Somit war dann die Säure in den
Weinen erheblich reduziert.
Wenn man das verhindern möchte,
könnte man die Trauben evtl.
schon früher ernten, sodass man
noch die spritzige Säure in den
Trauben hat. Unsere ganzen
heimischen württembergischen
Rebsorten werden sich verändern,
wenn der Klimawandel so
fortschreitet, die Temperaturen
steigen und es trockener wird.
Dann können wir keine so großen
Trollingerbeeren mehr ernten.
Die Beeren werden von
vornherein schon nicht mehr so
groß, dann vielleicht wird auch
die Beerenhaut dicker, damit
nicht so viel Wasser verdunstet.
Das alles hat natürlich dann Einfluss
auf das Aroma, sodass wir
kräftigere Weine haben. Vielleicht
haben wir dann mehr Farbe
im Trollinger.
Aber Sie werden deshalb keine
anderen Rebsorten anbauen? Sie
bleiben bei den traditionellen?
Vorrangig schon. Das Nationalgetränk
der Württemberger ist
der Trollinger. Er ist eine einmalige
Rebsorte, fruchtig und leicht.
Man muss ja nicht alles kopieren
und übernehmen, nur weil es
jetzt hier möglich ist, sondern
man kann sich ja trotzdem noch
mit den eigenen Rebsorten differenzieren.
Wie ist die Philosophie der Fellbacher
Weingärtner zu diesem
Thema?
Wir sind ja sowieso eine Rotweingemeinde,
also zwei Drittel
Rotweine, und von diesen zwei
Drittel sind dann 50 Prozent Trollinger.
Die Fellbacher Weingärtner
behalten die traditionellen
Sorten bei, die hier auch erwartet
werden und die unsere Kunden
auch gerne kaufen. Wir experimentieren
zwar auch gerne mit
einem Chardonnay, der sich einfach
hier gut etablieren lässt bzw.
auch etabliert hat. Aber ansonsten
bleiben wir ganz klar den
regionalen Sorten treu.
Das Interview führte Christine Barth