pro aurum Magazin 4/2023

mit Roman Niewodniczanski
warum genau hier seit der Römerzeit Weinbau
betrieben wird. Die hiesigen Steillagen
sind eine weitere wichtige Voraussetzung
dafür, dass die Trauben die notwendige Reife
erlangen können. Der teuerste Wein der
Welt ist übrigens kein Bordeaux und auch
kein Burgunder, sondern kommt aus dieser
Gegend, dem kleinen, an der unteren Saar
gelegenen Weinort Wiltingen.
Bei der Bewertung von Immobilien hört man
häufig folgendes Mantra: Lage, Lage, Lage.
Wie beurteilen Sie im Weinbau den Stellenwert
der Lagen und wodurch zeichnen sich
diese bei Van Volxem aus?
Diese Regel gilt zweifellos auch beim Weinanbau.
Die Lage bildet den Kern dessen, was
einen Wein prägt. Des Weiteren benötigt
man aber auch ein Team exzellenter Mitarbeiter
– alles andere ist nachrangig. Wir
betreiben Van Volxem zwar naturnah und
unter einem hohen Anteil von Handarbeit,
nutzen aber auch modernste Technologien
wie z. B. Drohnen, Raupensysteme sowie eine
computergestützte Traubensortierung, die
unsere aufwendige Handsortierung ergänzen,
um unserem Exzellenzanspruch gerecht zu
werden. Denn nur, wenn ich penibel auf die
Details achte, kann ich ganz oben mitspielen.
Wie groß ist bei Van Volxem eigentlich der
Anteil „VDP Großer Lagen“, die bekanntlich
für eine besonders hohe Traubenqualität
stehen?
Von den 85 Hektar, die wir bewirtschaften,
verfügen ungefähr 70 Prozent über dieses
Gütesiegel. Neben dem geschichtsträchtigen
Scharzhofberger und Wiltinger Gottesfuß
haben wir unser Portfolio seit dem Jahr 2000
um exzellente Große-Gewächs-Lagen wie
Bockstein, Geisberg, Goldberg und Altenberg
erweitert. Die meisten meiner Spitzenlagen
wurden bereits von den Römern bewirtschaftet.
Beim Bewerten von Lagen haben mir alte
Steuerkarten der Finanzämter aus dem Jahr
1860 sehr geholfen. Mittlerweile befindet
sich im Besitz von Van Volxem das größte
Portfolio an Spitzenlagen.
… und die meisten gelten als Steillagen.
Welche Folgen hat dies?
Hier arbeiten wir zu 100 Prozent mit Handlese.
Davon können 35 Hektar nur von Hand
Roman Niewodniczanski
Weingut Van Volxem
proaurum.de
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