"Легкоатлетического вестника ИААФ" 4-2009 - Московский ...

Пищевой рацион и антропометрические данные элитных испанских спортсменов
Совета (CSD) подписали соглашение с
Факультетом физического воспитания и
спорта (INEF) Технического Университета,
Мадрида (UPM) о сотрудничестве в
вопросе составления рациона питания и
контроля антропологических данных.
В современной научной литературе
опубликовано лишь незначительное количество
материалов по этому вопросу.
Статьи по проблемам рационов питания
дают рекомендации для элитных атлетов
(Houtkooper et al., 2007; Portugalov 1998;
Stellingwerff et al., 2007; Tipton et al.,
2007), а также по использованию пищевых
добавок для повышения спортивного
результата в легкой атлетике (Giampietro
et al., 1998). Однако в специальной литературе
мало источников, анализирующих
рацион питания и его взаимоотношение
с антропометрическими характеристиками
(Mullins et al., 2001).
Отдельные статьи посвящены лишь
конкретным вопросам, таким как отдельным
видам спорта (Fleck, 1983),
спортсменкам (Malina et al., 1971), юниорам
(Holling and Robson, 1991; Housh et
al., 1984; Thorland et al., 1981) или различиям
между спортсменами и обычными
людьми (Rousanoglou et al., 2006).
Методы
Авторы изучали пищевой рацион и
конституцию тела членов испанской национальной
сборной команды, тренирующейся
в национальном тренировочном
Центре в Мадриде.
Испытуемыми были (n=38) 19 мужчин
и 19 женщин («1/2D» - 6 мужчин и 6
женщин бегунов на 800 и 1500 метров,
«LD» - 7 мужчин и 7 женщин – стайеров и
«S.E.» - 6 мужчин и 6 женщин представителей
спринта, прыжков и многоборий).
Подробные характеристики испытуемых
представлены в Таблице 1.
Прежде чем рассматривать проблемы
рационов, мы подробно беседовали
со спортсменами и тренерами о задачах
нашего исследования. Был уточнен
подробный рацион питания в течение
трех дней до начала проведения эксперимента.
Оценка диеты производилась на основании
персональной беседы с каждым
спортсменом, используя стандартную
анкету о содержании пищи в завтраке,
обеде или ужине. Рассматривался рацион
питания в трех различных днях тренировочного
цикла (двойная тренировка,
обычная тренировка и день отдыха).
Рацион переводился в энергетические
величины, а содержание ингредиентов
в программу DIAL (Alce Ingeneria S.A.,
Madrid). Данная программа является
открытой и применяется для расчетов
энергетической ценности различных пищевых
продуктов, а также содержания
протеинов, белков, углеводов, витаминов
и минералов. Энергетика рассчитывалась
для различного возраста и пола в
соответствии с рекомендациями Национального
медицинского Института Академии
наук Испании.
Дневная активность рассчитывалась
на основании детального описания всех
действий по 15 минутным интервалам.
Все данные были согласованы с тренерами.
Уровень физической активности (PAL)
рассчитывался делением полной активности
в течение суток (МЕТ) делением
на 24 часа (PAL = ∑МЕТ/24 час).
Фактор активности (РА), а также возраст
и пол спортсмена включались в
расчеты необходимой энергетики (EER)
(Fnb and Iom, 2002). Для мужчин и женщин
рассчитывался на основании рекомендаций
«Пища и рацион питания»
2002 года.
48