"Легкоатлетического вестника ИААФ" 4-2009 - Московский ...

Пищевой рацион и антропометрические данные элитных испанских спортсменов
Таблица 6: Содержание отдельных компонентов жиров и холестерина
Насыщенные
(г)
Мононенасыщен
ные (г)
Полиненасыщенные
(г)
Холестерин
(мг)
Женщины 31±8 43±9 11±2 294±83
Мужчины 38±17 55±19 16±5 373±163
S.E.Женщины 31±10 41±9 12±3 298±84
1/2DЖенщины 30±6 44±8 11±2 288±71
LDЖенщины 31±8 44±11 12±3 298±107
S.E Мужчины 43±18 62±27 17±5 461±163
1/2DМужчины 42±19 58±15 15 ±4 373±156
LD Мужчины 27±11 45±11 17±5 286±145
мужчинами и женщинами выявлены не
были.
В Таблице 6 представлено содержание
отдельных компонентов жиров (насыщенные,
мононенасыщенные и полиненасыщенные),
а также потребление
холестерина. У женщин эти показатели
находятся на уровне, рекомендованном
American Heart Association (300 мг/день)
(Krauss et al., 2000). Однако в группе
мужчин, особенно у спринтеров и средневиков
потребление жиров значительно
выше рекомендуемой нормы.
На рисунке 6 представлено потребление
воды мужчинами и женщинами для
отдельных видов легкой атлетики. В рекомендациях
отмечается, что суточное
потребление воды должно составлять
в день 2.7 л у женщин и 3.7 л у мужчин
(Grandjean and Campbell, 2004). Однако
эти рекомендации не выполняются во
всех группах у мужчин и спортсменок,
специализирующихся в стайерском беге.
Дефицит жидкости может приводить к
снижению спортивного результата, а
также к травме (ACSM, Ada and Cd, 2000;
Food and nutrition board and Medicine of
national academies of science, 2006).
Потребление пищевых волокон сравнивалось
с рекомендациями (Food and
nutrition board, 2006). Определено, что
группа спринта у женщин не достигла
рекомендуемого уровня потребления
(35 г/день) Рисунок 7. У мужчин только
группа бегунов на средние дистанции
соответствовала рекомендациям (35 г/
день). Низкое потребление пищевых волокон
может быть связано с риском проблем
для здоровья, таким как сердечной
недостаточности, желудочной патологии
и запорам (Institute of Medicine of national
academies of science, 2005). Наши данные
по потреблению пищевых волокон
согласуются с результатами исследований
других спортсменов (Hinton et al.,
2004). Употребление грубых кормов,
овощей и фруктов должны в большей
степени рекомендоваться спортсменам.
Такие привычки должны прививаться
еще в юношеском возрасте (French
and Stables, 2003).
Потребление витаминов рассчитывалось
для двенадцати витаминов в соответствии
с рекомендациями Food and
nutrition board (2006). В таблице 7 представлены
данные по потреблению витаминов
и количество атлетов, которые не
выходили на рекомендуемый уровень.
Отмечены низкие уровни потребления
витаминов A и D, а также фолиевой кислоты
у женщин.
56