Descargue - Municipalidad de Comodoro Rivadavia

Corresponde a Ordenanza Nº 6874/99
Concejo Deliberante
Comodoro Rivadavia – Provincia del Chubut
ARTÍCULO 376: CARACTERÍSTICAS CONSTRUCTIVAS PARTICULARES EN LOS
COMERCIOS DONDE SE SIRVEN O EXPENDEN COMIDAS.
Estos comercios satisfarán lo establecido en el 370º.
Cuando la actividad se desarrolla en una galería de comercios, las dimensiones de los
locales y los servicios sanitarios se ajustarán a lo dispuesto en el Artículo 366º
“Dimensiones de los locales y quioscos en Galerías comerciales” y en el Artículo 369º
“Servicio de Salubridad en Galerías comerciales”.
a) Lugar para permanencia del público:
El lugar destinado a la atención y permanencia del público reunirá las condiciones
de iluminación, ventilación y medios de salida para los locales de Clase III.
Un sector del salón destinado a la atención del público, donde se ubiquen las
mesas, mostrador y servicios de salubridad especiales, tendrá accesibilidad directa
para personas discapacitadas en silla de ruedas.
A condición que estén aseguradas las condiciones de higiene, los muros y
columnas podrán tener decorados, revestimientos o ladrillos a la vista.
Para uso del público concurrente deberá contarse, anexo al salón, con un
guardarropa que podrá ser sustituido por perchas distribuidas en una proporción de
una por cada 3 m2 de superficie de salón.
Podrá destinarse un lugar al aire libre para el público consumidor cuando además
se cuente con un salón interior, siempre que se aseguren las condiciones de
higiene.
La parte destinada al público contará con solado impermeable.
b) Cocinas.
Estos locales, cuando en ellos trabajen más de dos personas serán considerados
como de Clase III en cuanto se trate de dimensiones, iluminación, ventilación y
medios exigidos de salida.
El área mínima establecida para locales de tercera clase deberá incrementarse en
3 m2 por cada persona que exceda de 6 (seis).
En el caso de trabajar menos que dos personas serán considerados de Clase I y la
superficie mínima no será inferior que 9,00 m2 con un lado mínimo de 2,50 m.
En cuanto a la ventilación, en ambos casos, la D.G.O.P. podrá, teniendo en cuenta
la naturaleza de la actividad que se desarrolla, exigir una ventilación
complementaria.
Las paredes interiores de la cocina se revestirán con friso de azulejos u otro
material de similares características, hasta una altura de 2,00 m como mínimo
medida desde el solado.
Todas las puertas y ventanas de la cocina contarán con protección de malla fina.
Sobre los artefactos destinados a la cocción de los alimentos deberá instalarse una
campana, conectada al ambiente exterior para la evacuación de humo, vapor,
gases, olores. Quedará a criterio de la D.G.O.P. autorizar el reemplazo de la
campana por un sistema de ventilación que cumpla igual finalidad. Contará con
piletas de material impermeable y liso o de acero inoxidable de medidas no
inferiores a 1m de largo, 0,60 m de ancho y 0,30 de profundidad con servicio de
agua fría y caliente y desagüe a la red cloacal.
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Código de Edificación de la Ciudad de Comodoro Rivadavia