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mis_recetas_sin_gluten
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Ensalada<br />
de fiambre<br />
de conejo,<br />
marcona<br />
de Lierta y miel de Hoz<br />
Ingredientes para 4 personas:<br />
1 conejo<br />
1 lechuga<br />
100 g de espinacas<br />
100 g de foie<br />
Sal<br />
Pimienta<br />
Miel<br />
Almendra marcona<br />
Aceite de olivada<br />
Vinagre<br />
RESTAURANTE EL ORIGEN.<br />
HUESCA<br />
Preparación:<br />
1. Deshuesar el conejo, salpimentar y colocar las espinacas<br />
crudas junto con las tiras de foie en el centro.<br />
2. A continuación, enrollar el conejo y su relleno, como si<br />
fuera un brazo de gitano.<br />
3. Envolver con film y papel de aluminio e introducir en<br />
horno en vapor a 65 ºC durante 3 h. Enfriar y filetear.<br />
4. Aliñar la ensalada, colocar el fiambre de conejo y<br />
culminar con la miel, las marconas y la olivada.<br />
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