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mis_recetas_sin_gluten
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Pollo de corral de Polenino guisado<br />
a la antigua con galleta Maria<br />
Ingredientes para 4 personas:<br />
1 pollo<br />
1 cebolla<br />
1 puerro<br />
Ajo<br />
Moscatel<br />
Caldo casero<br />
Avellanas<br />
1 seso de cordero<br />
6 galletas sin gluten<br />
Perejil<br />
Preparación:<br />
1. Trocear el pollo, reservar y añadir cebolla, puerro picado, moscatel y<br />
cubrir con caldo de pollo y verduras. Añadir el pollo y cocer durante 45’.<br />
2. Agregar la majada “espacia” (avellanas, sesos de cordero, galleta<br />
sin gluten, perejil y ajo).<br />
Helado de arroz con leche crujiente<br />
y confitura de naranja limon<br />
Ingredientes para 4 personas:<br />
1 l de leche<br />
50 g de arroz<br />
150 g de azúcar<br />
150 g de huevo<br />
Canela en polvo<br />
Ralladura de naranja y limón<br />
Gajos de naranja<br />
1 naranja<br />
Preparación:<br />
1. Para el helado: elaborar una crema inglesa con la leche, el huevo,<br />
el azúcar, la canela, el limón y la naranja. Colar y congelar.<br />
2. Cocer el arroz hasta que se quede un punto pasado, secar y a<br />
continuación, freír en abundante aceite de girasol.<br />
3. Para la confitura de naranja: agujerear la naranja y hervirla en<br />
agua 3 veces. Triturar y cocer la misma cantidad de naranja y azúcar<br />
y dejar enfriar.<br />
4. En la base del plato, poner la confitura junto con el gajo de<br />
naranja y culminar con el helado.<br />
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