SIN

CUPCAKES
RED VELVET
Ingredientes para los bizcochos (muffins):
100 ml de aceite
110 g de azúcar
2 huevos talla M
70 g de harina de arroz
30 g de harina de maíz
1 cucharadita de pasta de vainilla Bourbon
1 cucharadita de levadura química
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharada de leche
1 cucharadita de colorante rojo sin gluten
Ingredientes para la crema (buttercream):
200 g de mantequilla sin sal en pomada
200 g de azúcar glas
100 g de queso tipo Philadelphia (no light)
Preparación:
1. Batir el aceite con el azúcar, añadir los huevos uno a uno.
2. Añadir las harinas, el cacao y la levadura, previamente tamizadas,
alternando con la leche para aligerar la mezcla.
3. Incorporar la pasta de vainilla y por último el colorante.
4. Repartir en cápsulas y hornear durante 20-22’ a 180 ºC, sin
ventilador.
5. Pasado el tiempo, asegurar que están cocidos introduciendo un
palillo en el bizcocho.
6. Dejamos reposar 5’ en la bandeja y posteriormente se sacan a una
rejilla para que acaben de enfriar.
7. Una vez frío, decorar con la crema de queso. Para ello, batir la
mantequilla con el azúcar glas hasta blanquear la mezcla. Una vez
homogéneo, añadir el queso y batir hasta integrar la mezcla.
8. Poner en mangas pasteleras y decorar.
67