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espinas en la planta hace que la recolección sea la actividad más delicada del
cultivo.
Los cosechadores del fruto deben usar guantes de cuero para protegerse las
manos, y tijeras podadoras curvas para cortar el pedúnculo de la fruta sin
causar daños a ésta ni a la rama. 13
La cosecha se inicia al año y medio luego del trasplante, sin considerar la
etapa de vivero que es de 6 a 8 meses, las plantas con buen enraizamiento y
con adecuado manejo de las labores culturales puede producir de 1.0 a 1.5
Kg., por planta.
El peso de los frutos varía de 150 a 250 gramos. En plantaciones bien
manejadas a los 30 meses del transplante se han observado plantas con 40 -
70 frutos.
De estas observaciones se estima un rendimiento de 8 - 11 TM/ha de fruta
en un cultivo en plena producción.
Es muy recomendable durante la cosecha recolectar la fruta que tenga igual
grado de madurez. La cosecha debe hacerse a 1/4 de madurez (color
amarillo - pintonas), aproximadamente dicha madurez debe estar en un 75%
para el consumo local y 50% para la exportación. Nunca se debe permitir la
13 http://www.proexant.org.ec/Manual%20de%20pitahaya.htm
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