universidad tecnológica equinoccial facultad de ciencias
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La limpieza<br />
El grado <strong>de</strong> madurez<br />
El valor nutritivo 27<br />
En términos <strong>de</strong> seguridad las principales preocupaciones <strong>de</strong>l consumidor <strong>de</strong><br />
alimentos son en forma general:<br />
El manejo y preparación<br />
La contaminación<br />
El correspondiente riesgo <strong>de</strong> enfermeda<strong>de</strong>s<br />
El empaque<br />
La presencia <strong>de</strong> pesticidas y productos químicos<br />
Los ingredientes<br />
La modificación genética<br />
En consecuencia, existe en el mercado una ten<strong>de</strong>ncia importante a consumir<br />
más productos ecológicos, <strong>de</strong> los cuales aproximadamente cerca <strong>de</strong>l 41%<br />
correspon<strong>de</strong> a productos agrícolas, incluidas las frutas y hortalizas. Este<br />
mercado se ha <strong>de</strong>stacado por las tasas <strong>de</strong> crecimiento anual, que oscilan<br />
entre el 1% y 2%. 28<br />
27 Food Marketing Institute<br />
28 Food Marketing Institute<br />
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