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maduración en la planta porque la fruta se expone al ataque de plagas y
enfermedades, además su vida útil disminuye considerablemente. 14
El fruto debe ser mediano, de buen color, sin daños causados por plagas y
enfermedades, sin golpes ni magulladuras con un peso promedio de 200 a
250 gr, de 8 cm, de longitud x 5 cm, de diámetro.
1.3.7 MANEJO DE POST COSECHA
La fruta que viene del campo recién cosechada y si no puede clasificarse de
inmediato, debe almacenarse en un lugar fresco, preferentemente en cuartos
fríos y no puede ser almacenada por largos periodos.
El fruto de la pitahaya recogido en los campos es depositado en mesas de
superficie lisa para facilitar el proceso de selección y clasificación, sobre todo
cuando es para comercialización en fresco.
La limpieza de la fruta se hace con cepillos suaves y/o brochas para quitar
las espinas, basuras, residuos de flores, hormigas u otras impurezas.
Posterior a la limpieza se procede a la selección eliminando las que se
encuentran deterioradas, lastimadas, deformes, etc., y finalmente la
clasificación de la fruta, la que se debe considerar de acuerdo al peso, al
grado de madurez y al tamaño. 15
14 http://www.proexant.org.ec/Manual%20de%20pitahaya.htm
15 http://www.agroandina.com/producto/frutales
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