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Otras Otras materias materias<br />
primas lácteas<br />
M.G. láctea:<br />
Mantequilla<br />
Nata<br />
Materia grasa anhidra<br />
Objetivo:<br />
Regular MG/EST<br />
Proporcionar al producto cualidades<br />
organolépticas deseables<br />
Atención!!:<br />
Calidad MG evitar defectos ligados a la<br />
oxidación