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Aditivos Aditivos tecnológicos: tecnol gicos: sales fundentes<br />
Amplia gama/preparaciones<br />
Función utilización final deseada del producto:<br />
<strong>Queso</strong> en spray<br />
<strong>Queso</strong> en porciones<br />
Para lonchear<br />
Para gratinar<br />
Parámetros de caracterización<br />
pH<br />
Poder tampón<br />
Capacidad de intercambio iónico<br />
Efecto bacteriostático
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