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Balance de Materias:<br />
Ejemplo de Cálculo<br />
Componente Cantidad<br />
(kg)<br />
Mezcla de<br />
quesos<br />
3 % sal fundente 3 3<br />
Agua 17,4 0<br />
Materia<br />
Seca (kg)<br />
Grasa<br />
(kg)<br />
EST<br />
100 62 34 62 55<br />
TOTAL 120,4 65 34 54 52,3<br />
0<br />
0<br />
%<br />
MG/ES<br />
%
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