DE LA SIERRA A LA CAPITAL - La Casa de Panchita

LA SALUD: derecho violado
Allá se cocina con leña, acá se cocina a gas. La leña tienes que ir a buscar al campo, a
cargarlo, y la llevas a la casa. Y toda tu comida se hace en leña; a veces, se cocina con
olla de barro.
(Fanny, 18 años, 4 o de educación secundaria)
Más que nada extraño la comida, acá en Lima es muy grasosa, allá ¡puro natural! Cuando
hay cosecha comes choclo natural, sacando de la chacra nomás. Si quieres matar una tu
vaca, comes la carne fresca. Acá, la comida es puro grasa, mucho aceite echan; en la
sierra no echan aceite. 7 Más utilizan comida natural, como frejoles, lentejas, leche también,
fresca nomás ¡sacamos de la vaca y tomamos! 8
(Agripina, 24 años, 4 o de educación secundaria)
Todas las entrevistadas tienen buenos recuerdos sobre su relación con la naturaleza, los
paisajes por donde pasteaban animales, los campos y los cerros alrededor de sus viviendas.
Recuerdan el agua de los ríos, el aire y la comida como más saludables, comparándolos
con la contaminación que existe en la ciudad. Así mismo, añoran la solidaridad y el
trabajo comunal, propio de las comunidades de la sierra, donde las personas se ayudan y
enfrentan las dificultades de manera conjunta.
La gente es muy distinta. Allá, cuando tú, por ejemplo, estás mal, todos vienen con sus
hierbas, «ponte éste, ponte eso»... No hay rateros allí. Si alguien intenta robar algo, ¡al
toque lo agarran las autoridades (de la comunidad)! Lo castigan, les pegan con chicote 9 ,
calatos (desnudos), o lo cuelgan al árbol y todos lo ven y todos tienen miedo. Por eso,
ellos no piensan en robar, más les da ganas de trabajar.
(Wara, 20 años, educación secundaria completa)
Lo mejor de mi tierra es el ambiente sano de mi tierra. Allá no hay discotecas donde los
chicos se malean (adquieren vicios), no sé qué cosa, prostitución, que se meten la mano
(manosean). Allá no, o quizás, de repente es muy apagado (disimulado). Pero sí hacen
fiestas en carnavales. Así, se hacen fiestas entre hijos, abuelos, papás, mamás, todos hacen
la fiesta. No es que: hijo se va en su grupito y papá en su grupito. No; allá juntos se
divierten todos. Y así se conocen, nomás. El papá, sin que el hijo le dice: «acá está mi
enamorada», ¡sin que le digas al papá, ya se da cuenta con quién está enamorándose, con
quién está saliendo su hijo! En cambio, acá uno no sabe si estás con tal enamorado. No
sabes cómo es y, cuando lo conoces ¡te da sorpresas! Como que su hermano es drogadicto
o en su familia hay rateros...
(Rina, 21 años, educación secundaria completa)
7 Con frecuencia en la zonas rurales pobres se utiliza el sebo de los animales.
8 Muchas veces no se da importancia a que la leche debe hervirse primero; menos aún a que sea
pasteurizada.
9 Látigo pequeño dividido en tres ramas que terminan, cada una de ellas, en una punta de metal.
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