INVENTARIO DE RECETAS PROPIAS E INNOVADAS DE ... - IPES
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5.2. Ensaladas, acompañamiento fresco en la bandeja<br />
Ensalada de espinaca, fresa y mango, con aderezo de<br />
panela<br />
(6 a 8 porciones)<br />
Ingredientes<br />
• ½ libra de espinacas cortadas en tiritas<br />
• ½ libra de fresas cortadas en rueditas<br />
• 1 mango tomy maduro<br />
• y firme grande,<br />
• picado en cuadritos<br />
Para el aderezo<br />
• ½ taza de panela rallada<br />
• ¼ de taza de vinagre blanco<br />
• 1 cucharada de mostaza<br />
• 1/4 taza de aceite de vegetal<br />
• Sal y pimienta al gusto<br />
Preparación<br />
Tener listos los ingredientes, lavados y picados. Disponer por capas<br />
en una ensaladera, ojalá trasparente.<br />
Para el aderezo, mezclar todos los ingredientes en un frasco, tapar<br />
y batir fuertemente.<br />
Servir al lado de la ensalada, a gusto de cada cliente.
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