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Jugo de mandarina Crema yuca
Ingredientes
(popularmente conocida como crema avena
o avena cubana)
• 750 gr (3 unidades) de mandarinas grandes
Ingredientes
• 20 gr (¼ de unidad) de zanahoria
• 350ml (1 ½ tazas) de agua
• 60 gr (4 cucharadas) de azúcar
• 1 gr (2 pizcas) de hierbabuena
• 300 gr (1 ¼ tazas) de leche
• 200 gr (3/4 taza o 13 cucharadas) de
crema de leche
• 15 gr (1 cucharada) de almidón de yuca
Preparación
• 100 gr (1/3 taza y 7 cucharadas) de leche
condensada
Rallar la zanahoria. Luego, licuar con un poco de
agua para que suelte su jugo Allí mismo, licuar las Preparación
mandarinas, el agua y el azúcar. Hacerlo durante dos
minutos o calcular ocho vueltas en la licuadora. Colarla
y llevarla nuevamente a la licuadora, agregando
la hierbabuena. Licuar una sola vez. Refrigerar.
En un poco de leche, disolver el almidón de yuca.
Aparte, verter la crema de leche, la leche condensada,
el almidón de yuca disuelto y el resto de la leche.
Llevar la preparación a cocina. Al segundo hervor,
sacarla del fuego, dejarla enfriar y refrigerar.
Es importante consumir helada para sentir su sabor.
Servir con canela en polvo.
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5. LOS COMEDORES ARTESANALES DE LAS PLAZAS DE MERCADO SE VISTEN DE COCINA REGIONAL