Conservas Alimenticias - Colegio de Bachilleres del Estado de ...
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<strong>Conservas</strong> <strong>Alimenticias</strong><br />
Elaboración <strong>de</strong>l confite<br />
1. En una olla agrega 250 g. <strong>de</strong> azúcar.<br />
2. Adiciona 500 ml. <strong>de</strong> agua<br />
3. Calienta hasta formar una mezcla espesa, agita constantemente.<br />
4. Agrega el sabor (anís, yerbabuena o canela).<br />
5. Sigue calentando 5 minutos más. Agita.<br />
6. Retira <strong>de</strong>l fuego y enfría a 70C.<br />
7. Agrega pequeñas porciones en mol<strong>de</strong>s con trozos <strong>de</strong> papel celofán.<br />
8. Deja enfriar hasta que solidifique.<br />
9. Envuelve los dulces en el papel celofán.<br />
10. Realiza un examen organoléptico con tus compañeros y anota los resultados y observaciones.<br />
11. Elabora un reporte y entrégalo a tu profesor.
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