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Con sustancia
1En la estación más gélida del año, los buenos alimentos son vitales para
soportar el frío. Aquí encontrarás ideas sencillas y nutritivas para encarar
las bajas temperaturas. Fotos Cristina Reche Cocina y estilismo Amanda Laporte
PRIMERO
sopa
de boniato
y acelgas
con bacón
fácil 30'
ingredientes para 4:
• 1 l de caldo de jamón
• 100 gr de fideos
gruesos
• 1 boniato
• 1 patata
• 150 gr de acelgas
• 100 gr de bacón
• pimienta
• sal
por menos de 2 euros
preparación:
En una olla, llevar el caldo
de jamón a ebullición.
Mientras, pelar la patata
y el boniato, y trocearlos
en forma de daditos. Cortar
las acelgas en trozos pequeños
y el bacón en tiras
finas. Agregar los dados
de patata y de boniato
al caldo hirviendo. Cocer
a fuego fuerte durante
cinco minutos y añadir
los fideos y las acelgas.
Hervir hasta que la pasta
esté tierna. Rectificar
el caldo de sal y condimentar
con pimienta. En
una sartén sin condimentos,
saltear el bacón. Por último,
servir la sopa decorada
con el bacón por encima.
26 sabor... www.capraboacasa.com
SEGUNDO
tortilla
de calabacín
y tomillo
fácil
ingredientes para 4:
• 6 huevos
• 3 calabacines
• 2 dientes de ajo picados
• 2 ramitas de tomillo
• 8 cucharadas
de nata líquida
• 80 gr de queso
manchego rallado
• 1/2 cucharada
de levadura en polvo
• 8 tomatitos cherry
• aceite
• sal
30'
preparación:
Despuntar los calabacines
y cortarlos en tiras de un cm
de ancho. En una sartén con
cuatro cucharadas de aceite,
sofreír el calabacín diez minutos
y, a media cocción,
añadir el ajo. Batir los huevos,
agregar la levadura, la
nata, el queso, un poco de
sal, el tomillo y el calabacín.
Verter la mezcla en una sartén
con dos cucharadas de
aceite y cuajar por un lado
y después por el otro. Servir
decorado con los tomates.
POSTRE
roquitas de
frutos secos
Trocear 200 gr de frutos
secos. Fundir a fuego
suave, 150 gr de chocolate
con 50 gr de nata
líquida, mezclar con
los frutos secos. Verter
montoncitos en un papel
de horno y dejar enfríar.