Enviar a un amigo - Caprabo

Mini recetas
hamburguesas de
alcachofa y rape
Cuece dos alcachofas medianas y pícalas junto con un
filete de 200 gramos de rape crudo. Mezcla todo con
una cucharadita de cebollino, una pizca de sal y la
yema de un huevo. Forma hamburguesas con la masa
y fríelas con una pizca de sal y un chorrito de aceite.
'chips' de alcachofas
Corta dos alcachofas medianas muy finas y lávalas
con el zumo de medio limón. Sécalas bien y fríelas
en abundante aceite de oliva hasta que adquieran
un bonito tono dorado. Sácalas y ponlas sobre papel
de cocina absorbente, eliminarás el exceso de aceite.
ensalada de
alcachofas y pera
A principios de invierno encontramos alcachofas muy
tiernas, podemos consumir esta alcachofa cruda, frotada
levemente con limón. Acompaña esta ensalada
con una pera, un trocito de queso azul y unas hojas
de ensalada como escarolas, rúcula, etc.
alcachofas
al horno con jamón
En el horno precalentado a 210º, introduce los corazones
de cuatro alcachofas, deja que se doren y sírvelos
acompañados de un sofrito de ajo y perejil. Deposita
unas finas lonchas de jamón sobre las alcachofas.
alcachofas rebozadas
Las alcachofas pueden ser un aperitivo por sí solas.
Límpialas y córtalas en cuartos. Rebózalas en harina
y fríelas en abundante aceite caliente hasta que queden
doradas y crujientes, salpimienta y sírvelas.
Beneficios de la dieta de la alcachofa
• La dieta de la alcachofa está considerada como un dieta depurativa.
El efecto diurético otorgado por la cinarina y el ligero
efecto laxante que provoca el magnesio presente en esta flor
hacen que resulte un alimento recomendable para la eliminación
de líquidos y grasas de nuestro organismo. La alcachofa posee
una cantidad escasa de calorías, tan sólo 49 kcal por cada 100
gramos, pero es una de las hortalizas más ricas en fibra de nuestras
huertas, aportándonos así una sensación de plenitud tras
la comida, sin olvidar los beneficios digestivos que nos aporta
dicha fibra, regulando el tránsito intestinal. Recordaremos
la importante función de disminución del nivel de colesterol
en sangre que provocan los esteroles presentes en la alcachofa
y el efecto antioxidante que aporta el ácido clorogénico, también
presente, a nuestro organismo.
• El mineral más abundante en esta flor es el potasio, necesario
para una actividad muscular normal, pero también destaca
la alcachofa por ser una hortaliza rica en magnesio, fósforo
y calcio; minerales sin duda benéficos para el sistema nervioso.
sabor...47