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noticias
salud
Arándanos rojos
Los consumidores españoles pueden encontrar ya en
los supermercados productos elaborados con cranberries
o arándanos rojos, una baya poco conocida en
nuestro país pero de consumo habitual en otros países
europeos como Francia o Alemania. Procedente de los
Estados Unidos, los cranberries no contienen colesterol,
presentan reducidos niveles de grasa y sodio y son bajos en calorias. Al mismo tiempo,
esta baya presenta propiedades antibacterianas que previenen las infecciones urinarias y
de las encías. También es rica en fibras alimentarias y antioxidantes que favorecen la
defensa del organismo ante enfermedades ligadas al envejecimiento.
va de
libros
investigación
Omega-3 contra
el Parkinson
Científicos canadienses han demostrado
que una dieta rica en ácidos grasos
omega-3 protege frente al Parkinson.
El estudio indica que el origen de esta
enfermedad está en la muerte progresiva
de las neuronas responsables de la producción
de dopamina, un neurotransmisor
relacionado con el control del movimiento.
Según los cientíticos, el descubrimiento
podría ayudar a prevenir la enfermedad
e incluso ralentizar su progresión.
actualidad
sabor... www.capraboacasa.com
La organización Ayuda a la Infancia Sin
recursos (AIS) ha presentado Yo cocino, tú
pintas, un libro con 100 recetas de reconocidos
cocineros, personajes famosos, médicos
y voluntarios, ilustradas con dibujos de
niños discapacitados. El objetivo es recaudar
fondos para la construcción de una residencia
de 24 horas para jóvenes disminuidos.
sociedad
Crecen los cursos
de vino en internet
El vino y el mundo que lo rodea está de moda y esto se
traduce en la creciente oferta de cursos que ha registrado
el portal de formación www.lectiva.net.
La web incluye más de 50 propuestas formativas sobre
vinos que van desde los cursos de iniciación hasta estudios
específicos sobre el cultivo y la elaboración, enología,
catas o aplicaciones estéticas del vino. Así, el portal
incluye clases de vinoterapia (un tratamiento corporal
con vino para combatir el envejecimiento). La oferta más
importante se concentra en postgrados, cursos online o
cursos a distancia. También se ofrece formación presencial
en Barcelona, Madrid y Valencia.
Tokio supera a París en la alta cocina
La Guía Michelin ha nombrado Tokio como líder mundial de la alta cocina al otorgarle
un récord de 191 estrellas a 150 de sus restaurantes, el doble que París.
Entre ellos, se encuentra el Sant Pau de Carme Ruscalleda, con dos estrellas.
Los exigentes críticos gastronómicos franceses han valorado la variedad, el refinamiento
y la calidad de los productos utilizados en la capital japonesa, donde
se estima que hay 160.000 restaurantes, entre los que destacan los bares de
sushi, restaurantes de la cocina kaiseki o famosas filiales francesas.
tendencias
El 18%
de lOs niñOs y jóvenes
esPañOles entre 2 y 17
añOs Presenta sObrePesO.
El desayuno es clave para prevenir
la obesidad de los niños. Diversos
estudios estiman que el 6,2% de la
población infantil y juvenil española
no desayuna habitualmente y que
sólo un 7,2% de los niños toma un
desayuno equilibrado compuesto por
leche, fruta e hidratos de carbono.
AGENDA
• CoSMoBELLEZA-
CoSMowELLnESS 2008
Salón Internacional de
la Belleza, Peluquería y
Estética. La feria incorpora
este año un nuevo ámbito:
la medicina estética.
Del 23 al 25 de febrero
en Fira Barcelona.
Tel. 902 233 200
www.feriacosmobelleza.com
• ALIMEnTARIA´08
Salón Internacional de la
Alimentación y Bebidas.
En esta nueva edición,
se espera la presencia
del 85% de la industria
alimentaria española.
Del 10 al 14 de marzo
en Fira Barcelona.
Tel. 93 452 18 00
www.alimentaria-bcn.com