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Índice<br />
Agradecimi<strong>en</strong>tos 7<br />
Introducción 8<br />
Capítulo I<br />
Aspectos g<strong>en</strong>erales de la organización 13<br />
A. MISIÓN Y VISIÓN 13<br />
1. Misión 13<br />
2. Visión 13<br />
B. LOCALIZACIÓN 13<br />
1. Factores básicos 14<br />
a) Necesidades climáticas 14<br />
b) Preparación y elección <strong>del</strong> terr<strong>en</strong>o y <strong>del</strong> suelo 14<br />
c) Necesidades de agua 15<br />
2. Localización óptima <strong>del</strong> proyecto 15<br />
3. Tamaño, condiciones y valor <strong>del</strong> terr<strong>en</strong>o 18<br />
C. ESTRUCTURA 18<br />
1. Primero: el criadero 19<br />
2. Segundo: la planta de procesami<strong>en</strong>to 20<br />
a) Descripción g<strong>en</strong>eral 20<br />
b) Distribución básica de un criadero 21<br />
c) Secu<strong>en</strong>cia productiva 22<br />
3. Tercero: la estructura de v<strong>en</strong>ta 30<br />
a) Formas de comercialización 30<br />
b) Alternativas de <strong>en</strong>trega <strong>del</strong> producto 30<br />
c) Canales de comercialización 30<br />
d) Envase y Embalaje 31<br />
e) Cad<strong>en</strong>a de valor 31<br />
Capítulo II<br />
El producto 35<br />
A. CONCEPTO DE HELICICULTURA 35<br />
B. SOBRE CARACOLES... 35<br />
1. Anteced<strong>en</strong>tes 35<br />
2. Morfología 36<br />
3. Reproducción <strong>del</strong> caracol 37<br />
a) Cópula 38<br />
b) Fecundación 38<br />
c) Puesta 38
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