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El mercado
B. Caracterización del mercado
El estudio de mercado para el proyecto de Caracoles Comestibles de Tierra, para su
producción y exportación tiene por objetivo determinar el nivel de demanda inicialmente.
Metodológicamente el estudio de mercado comprende los siguientes aspectos de análisis: el
estudio del producto, definición del área del mercado, asociativismo, demanda cubierta por el
proyecto, precio y estrategia de venta.
1. Estudio del producto
características.
Consiste en la definición de los productos a producir por el proyecto indicando sus usos y
a) Bienes a producir por el proyecto
Producto Principal: Caracoles comestibles de tierra vivos, con calidad de exportación.
Producto Secundario: Caracoles comestibles de tierra vivos, que no reúnan la calidad de
exportación, sus conchas serán utilizadas con fines de preparar balanceados por su alto contenido
de calcio.
b) Definición del bien principal
El caracol de tierra comestible resulta ser un producto independiente y sustituto.
Independiente ya que genera su propia demanda a nivel de lo que consideramos las cremas
resultantes de la baba, las finalidades de adorno de sus conchas también le dan esta clasificación.
Es un producto sustituto, ya que la carne de caracol de tierra satisface la misma necesidad de
otras carnes, puede sustituir varios tipos de carne entre otras: pulpo, cangrejo y los mariscos como
el camarón, concha y mejillón. También puede ser reemplazada por variedades de caracoles que se
encuentran de manera silvestre.
Éste presenta como productos complementarios a las diferentes salsas, como las de tomate,
el aceite vegetal, vinagre, licores, condimentos y sales en las que vienen sumergidos.