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El producto
En cuanto a su conducta estacional, ocurre un hecho similar al anterior descrito; al fenómeno
de territorialidad, es decir, retorno al punto de partida y regreso de la dispersión. Ésta no alcanza un
radio de 30/35 m 2 , con una velocidad de desplazamiento de unos 7cm por minuto. Sin embargo, las
investigaciones demuestran que normalmente los caracoles sólo se desplazan entre 5 y 7 metros a su
alrededor.
Para moverse, los caracoles producen movimientos ondulatorios, siempre hacia delante,
pudiendo deslizarse sobre elementos sólidos, planos inclinados, cabeza abajo, e inclusive bajo el
agua. Su recorrido es fácilmente reconocible por la estela brillante que dejan a su paso, constituida
por una baba que lubrica el cuerpo y facilita el desplazamiento. Ésta es una secreción, llamada
limacina, que es sintetizada por el pie.
Estos moluscos suelen elegir como refugio lugares sobre elevados del suelo; trepan a las
plantas o las paredes y sólo bajan a nivel del suelo para comer y beber.
c) Condiciones óptimas
Las condiciones óptimas para su bienestar se dan cuando los parámetros de luz, temperatura
y humedad son parecidos a los de la estación primaveral, es decir, según los siguientes parámetros:
Humedad: 75/90%
Temperatura: 15/22ºC
Fotoperiodo: 16 horas de luz por día
Estas son las observaciones empíricas en la población de caracoles, ya sean en la naturaleza
como en procesos de cría racional. Los mecanismos internos que llevan a estos animales a
comportarse de tal manera no se conocen profundamente, pero se concluye que el olfato y el tacto
tienen gran importancia en el aprendizaje de conductas propicias para su desarrollo en el hábitat en
que se encuentren.
5. Las ventajas del consumo del caracol
Propiedades Alimenticias comparadas con otros animales
La carne del caracol es muy nutritiva, sana y digerible. El caracol constituye un alimento
que contribuye a reducir los niveles altos de colesterol y triglicéridos. Posee un elevado contenido
de proteínas de alto valor biológico, donde encontramos la mayoría de los aminoácidos esenciales
para el hombre. Su carne se destaca por el alto contenido de elementos minerales. Por su alto