04 IND 002 TESIS FINAL FLORELOY 2012.pdf - Repositorio UTN

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“Diseño de un Sistema de Gestión por Procesos para el Mejoramiento de la Productividad en los Procesosde Cultivo y Post-Cosecha de la empresa florícola FLORELOY S.A. en la ciudad de Cayambe”.Entradas- Pedidos- Insumos, Materiales y Equipos- Observación e Inspección de Equip- Plan de Riego- Plan de Producción- Plan de Capacitación- Control del Personal- Mallas de Rosas- Sellos y Certificación- Orden Indicadores de GestiónSalidas- Bonches de Pedidos- Insu., Mat., y Equip. requeridos- Equipos en Buen Estado- Agua- Tallos de Producción- Personal Capacitado- Personal con experiencia- Tabacos- Ambiente de Trabajo Justo- Calidad de InformaciónEMPRESA FLORÍCOLA FLORELOY S.ACAYAMBE-ECUADORHOJA DE CARACTERIZACIÓN DE PROCESOSPROCESO: Productivos o de Realización. Código:SUBPROCESO: Post-Cosecha de RosasVersión:Responsable: Jefe de Post-Cosecha Revisó: Jefe de Post-Cosecha Página:Elaboró: Edwin Imbaquingo Aprobó: Gerente Técnico Fecha: 22-dic-11OBJETIVO:ALCANCE:Asegurar que las órdenes de los clientes seandespachadas cumpliendo los requerimientos yespecificaciones por ellos definidas, a través deventas, (Pedidos de Flor a Post-cosecha).Este proceso se considera desde que ingresa las mallas derosas al cuarto pre-frío, hasta que la flor es cargada en elembarque para su traslado o es vendida y despachada delpost-cosecha.CONTROLESMECANISMOS O HERRAMIENTASRendimientos en las Actividades. -Pulverizador - ÁrbolesPuntos de Corte en Recepción.-TinasEficiencia del Proceso.-Banda TransportadoraEficacia del Proceso.-CortadoraProductividad del Proceso.-Mesas de Boncheo y ClasificaciónSeguimiento de Planes de Post-Cosecha-Epps.PROVEEDOR ENTRADA SUBPROCESO RESPONSABLE SALIDAS CLIENTEVentas Pedidos Pre-Frío/Sala/Frío JP/AJPBonches dePedidosEmpaqueBodegaInsumos, Materiales yInsu., Mat y Equi. Post-Todos los Subprocesos AJPEquiposRequeridos CosechaMantenimientoObservación eEquipos en Buen Post-Todos los Subprocesos SPInspección de Equiposestado CosechaRiego Planificación de Riego Todos los Subprocesos SP AguaPost-CosechaCultivoPlanificación de Plan de Ventas Post-Tallos deJP/AJP/SPProducciónCosechaProducciónPre-FríoRR.HH. Plan de Capacitación Todos los Subprocesos JP/AJPPersonal Post-Capacitado CosechaRR.HH. Control del Personal Todos los Subprocesos JP/AJPPersonal con PostexperienciaCosechaVentas/Cultivo Mallas de Rosas Todos los Subprocesos JP/AJP Tabacos Logística yTransp.Edwin Imbaquingo 120 UTN – FICA – CINDU
“Diseño de un Sistema de Gestión por Procesos para el Mejoramiento de la Productividad en los Procesosde Cultivo y Post-Cosecha de la empresa florícola FLORELOY S.A. en la ciudad de Cayambe”.Gerencia General Sellos y Certificación Todos los Subprocesos JP/AJPGerencia TécnicaOrden Indicadores deGestiónRECURSOSHumanosLíderes del ProcesoTrabajadores de Post-CosechaTrabajadores de ventasTecnológicos/Equipos/OtrosCapacitaciónMantenimientoMotores de EnfriamientoPC’s e ImpresorasMedición deProductividad,eficiencia, etc.INDICADORESEficacia: → Porcentaje de planes de Post-Cosecha entregados.→ Porcentaje de presupuesto invertido.→ Evaluación del rendimiento en las actividades.→ Nivel de eficacia de la MOEficiencia: → Cobertura del proceso de Post-Cosecha por subprocesos.→ Nivel de eficiencia de las MO.Productividad → Nivel de Productividad MO en el Proceso.Otros indicadores como Througtput, Gasto de Operación, etc.JPAmbiente deTrabajo JustoCalidad deInformaciónPost-CosechaGerenciaGeneralPOLÍTICAS DE OPERACIÓN→ Para el proceso se debe considerar las políticas, planesestratégicos y operativos de la empresa.→ Para realizar los subprocesos se debe verificar que lascondiciones de los cuartos deben ser adecuados.→ El uso de los Epps es obligatorio para todo el personal.DOCUMENTACIÓN SOPORTESISTEMAS DE INFORMACIÓNInternoSoftware EmpresaManual de Funciones y ProcesosReglamento InternoManual de SeguridadDocumentación de Sellos y CertificacionesPlan de CalidadExternoOrdenanzas MunicipalesDocumento de Licencia AmbientalTabla 7.11. Hoja de Caracterización del Proceso de Post-Cosecha. Elaboración.: EdwinImbaquingo (Dic. 2011).Lista de Distribución:GG, GT, SC, SP, AGT, JSDiagrama de Flujo.Los Diagramas de Flujo de los subproceso de Post-Cosecha podemos ver en losanexos (Ver Anexo N° 8), los cuales fueron elaborados en Microsoft Visio 2010.Diagrama Funcional.El Diagrama Funcional de algunos procesos de Post-Cosecha realizados en MicrosoftVisio 2010, podemos observar en los anexos (Ver Anexo N° 9).Edwin Imbaquingo 121 UTN – FICA – CINDU
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