04 IND 002 TESIS FINAL FLORELOY 2012.pdf - Repositorio UTN

“Diseño de un Sistema de Gestión por Procesos para el Mejoramiento de la Productividad en los Procesosde Cultivo y Post-Cosecha de la empresa florícola FLORELOY S.A. en la ciudad de Cayambe”.ÍNDICE GENERALContenido……………………….………………………………………………...……………..………..Pág.CARÁTULA ..................................................................................................................................................... IAUTORIZACIÓN DE USO Y PUBLICACIÓN ............................................................................................ IICESIÓN DE DERECHO DE AUTOR .......................................................................................................... IIICERTIFICACIÓN ......................................................................................................................................... IVDEDICATORIA ............................................................................................................................................. VAGRADECIMIENTOS ................................................................................................................................. VIÍNDICE GENERAL .................................................................................................................................... VIIÍNDICES DE GRÁFICAS ............................................................................................................................. XIÍNDICE DE TABLAS ................................................................................................................................ XIVÍNDICE DE ANEXOS ............................................................................................................................... XIXRESUMEN .................................................................................................................................................. XXSUMARY ................................................................................................................................................ XXIIIINTRODUCCIÓN ................................................................................................................................... XXVIPARTE TEÓRICA .......................................................................................................................................... 1CAPÍTULO I ................................................................................................................................................... 31. LA PRODUCCIÓN Y EL MERCADO DE LAS FLORES............................................................... 31.1 Introducción. .................................................................................................................................. 31.1 La Producción de Flores en el Ecuador. ........................................................................................ 31.2 La Flor y sus Exportaciones. ......................................................................................................... 41.2.1 Principales Mercados. ............................................................................................................... 41.2.1.1 Mercado. ............................................................................................................................... 51.2.1.2 Acceso al Mercado. .............................................................................................................. 61.2.1.3 Países Importadores. ............................................................................................................. 71.2.2 Estadísticas en los últimos años. ............................................................................................... 91.2.3 Principales Competidores. ...................................................................................................... 121.2.4 Oportunidades Comerciales. ................................................................................................... 131.2.4.1 Características únicas del producto ecuatoriano. ................................................................ 131.2.4.2 Preferencias en el Consumo. .............................................................................................. 131.2.4.3 Tendencia de los Precios. ................................................................................................... 14CAPÍTULO II ................................................................................................................................................ 162. LA GESTIÓN POR PROCESOS..................................................................................................... 162.1 Introducción a la Gestión por Procesos. ...................................................................................... 162.2 Definición de Gestión. ................................................................................................................. 162.3 Definición de Gestión por Procesos. ............................................................................................ 162.4 De la Gestión de los Procesos a la Gestión por Procesos. ........................................................... 172.5 Filosofía de la Administración por Procesos. .............................................................................. 172.6 Empresa, en un entorno orientado hacia el cliente. ...................................................................... 172.7 Gestión por Procesos vs Gestión por Funciones. ......................................................................... 182.8 Beneficios de la Gestión por Procesos. ........................................................................................ 182.9 Pasos para Gestión por Procesos. ................................................................................................ 182.10 Metodologías para Gestionar por Procesos. ............................................................................ 192.11 Levantamiento de Procesos. .................................................................................................... 202.11.1 Diagramas. .............................................................................................................................. 202.11.2 Mapeo de Procesos.................................................................................................................. 212.11.3 Simbología utilizada para representar procesos. ..................................................................... 212.11.4 Caracterización de Procesos. ................................................................................................... 222.11.5 Interacción de Procesos. .......................................................................................................... 232.11.6 Documentación de los Procesos. ............................................................................................. 232.12 Sistema. ................................................................................................................................... 232.12.1 Etapas de Implementación de un Sistema. ............................................................................. 24Edwin Imbaquingo VII UTN – FICA – CINDU