REVISTA PESCA ABRIL 2019

Lechugas, cerdos y algo más
Desde la página dan algunos ejemplos en números de
cómo es el monocultivo. Uno es el de la lechuga. Dependiendo
de la época del año, hasta el 80% de la lechuga
que se consume en Europa proviene de Murcia.
"Cosechar una lechuga en los campos de Cartagena y
Murcia es retribuido en torno a los 0,03 céntimos de
euro por unidad de coste salarial bruto y trabajador/a,
en régimen de contratación legal temporal en el mejor
de los casos (es decir, sin costes de recurrencias futuras
para el empresario agroexportador), con una explotación
intensiva de recolección y embalaje en cadena de
entre 5.000 y 6.000 lechugas por trabajador/a y día",
explican. "Un ritmo con costes y riesgos de salud
(presentes y futuros con impactos personales y también
en otros subsistemas de servicios) que corren a cargo
del trabajadora/a".
Ernest Gutiérrez, del Observatorio, fue personalmente a
los campos para comprobar la forma de trabajo. Y volvió
horrorizado con las condiciones. "Lo que dicen es
que es todo legal, pero es imposible trabajar con personas
en condiciones de legalidad. No me lo creo", agrega.
"En la producción de origen a destino y para un mismo
producto tenemos una larga cadena de suministros,
subcontrataciones y hasta transportistas autónomos. Es
una fragmentación planificada a propósito, para des responsabilizarse
con la excusa de la especialización que
en este caso no existe porque la lechuga, el tomate o la
lata de sardinas es la misma que consumíamos antes.
Con tanta fragmentación, la inspección y control es
siempre más cara y compleja. Esto es mucho peor con
la imposibilidad de inspección legal fuera de tu territorio
legal de inspección: Farwest 2.0".
¿Pero es eso nuevo? ¿No era ya el Far West desde hace
siglos? "No", responde Gutiérrez. "En Europa se habían
conseguido ciertos estándares que se están perdiendo.
Se dice que en Almería y Murcia se ha recuperado porque
ha subido muchísimo el PIB. Pero no se toma en
cuenta la distribución de esa riqueza. Hemos propiciado
una cultura de salarios bajos, sin tomar en cuenta que
con esos salarios bajos tampoco se puede financiar bien
el Estado, ni la sanidad, ni la educación, ni los servicios".
Las cifras de concentración de la producción es otro de
los aspectos que se presentan en Farfood. Uno de los
ejemplos de esa concentración se dan en Cataluña. Según
el periodista del periódico local SomGarrigues Miquel
Andreu, muy relacionado con el mundo agrario,
"en Cataluña hay 7,7 millones de cerdos, casi la mitad
de la producción de España, y muy concentrada en ciertas
áreas". Y añade: "Producimos 1,6 millones de toneladas
de carne de cerdo al año, el 65% para exportación,
principalmente a Francia, pero también a China, a
Japón y a Corea del Sur. Pues bien: en 1982 había en
Cataluña 21.000 explotaciones agrarias; en 1989 ya
eran 14.000. En 1999, 8.000, y en 2009, el último censo
agrario, había 6.000. Esto quiere decir que cada vez hay
más cerdos, pero en menos manos".
Algo parecido cuenta Ramon Tarridas, ex pescador de
artes menores, miembro fundador de la plataforma euro
mediterránea MedArtNet y restaurador profesional en
Baños Tarridas y el Pescado Grilla, quien culpa en parte
a las políticas de la Unión Europea, que terminan beneficiando
a las grandes empresas: "Se han perdido el
50% de los pescadores en los últimos 20 años. Los recursos
pesqueros están bajo mínimos. Y el 95% de las
especies mediterráneas están sobreexplotadas. Las subvenciones
de la UE han empobrecido a los pescadores.
Y eso que se dieron subvenciones: nos dieron el 45%
de las nuevas embarcaciones a fondo perdido, el combustible
al 50%, la Seguridad Social al 60% y, aun así,
ha desaparecido el 50% de la flota".
Lo que sucede, según Tarridas, es que se han beneficiado
de las ayudas las grandes empresas, a pesar de que
los pequeños lucharon para que se dieran solo a los pequeños
pescadores. "El 80% de la flota europea, es decir,
más de 66.000 embarcaciones, son flota artesanal,
de no más de 12 metros, que da trabajo a infinidad de
personas. En Europa se hace política pesquera, pero
para los grandes, no para los pequeños, y aquí está la
muestra".
Dinero público
"Para colmo, estas grandes empresas agrícolas requieren
infraestructuras de regadíos que son públicoprivadas,
es decir, que una parte las paga toda la ciudadanía",
agrega Gutiérrez. En la web incluyen información
sobre el Tajo-Segura: "El trasvase del Tajo-Segura
es una de las infraestructuras que explican que en la
Región de Murcia haya 85.000 hectáreas de regadío intensivo,
con exportaciones hortofrutícolas que superan
los 2.000 millones de euros al año (...). De los 600.000
metros cúbicos de trasvase de agua al año, dos terceras
Revista Pesca marzo 2019 34