Cátedra Avícola & Agropecuaria Junio - Julio 2020

rendir entre un 85 y 88 por ciento, y
eso cambió sensiblemente el costo del
producto. Estos costos pasaron a precio
del producto y hoy creo que la gran
razón del hábito que se ha desarrollado
y el alto consumo, si bien tiene que ver
con la calidad del producto, también es
determinante el precio. Así llegamos a
estos 50 kilos que se anticipan a lo que
nosotros proyectábamos para el 2025”,
señala Domenech.
EXPORTACIÓN
El Presidente de CEPA se muestra
optimista respecto de la posibilidad de
continuar avanzando con nuestra producción
de carne aviar en los mercados
internacionales, pero también es consciente
que nuestra industria necesita
ser más competitiva si pretende seguir
ganando mercados en el exterior.
En ese sentido, Domenech advierte
que “por ser tan sensibles en los costos,
dependemos mucho de pequeños centavos
que nos puedan ayudar para poder
ser competitivos. Además, tenemos
dos monstruos en el mercado Internacional
como Estados Unidos y Brasil...
Estados Unidos vende por remate de
precio, pero Brasil vende por calidad y
por esmero permanente en mejorar su
producción. Tiene calidad, tiene escala,
tiene servicio, y tiene una relación con
el mundo muy importante. A los efectos
del comercio exterior brasilero, sobre
todo en lo referente a la producción
agroindustrial, Brasil cuenta con un
fuerte apoyo con las embajadas, con los
debates en el seno de la Unión Europea,
con mercados que de pronto ponen
aranceles y donde ellos llegan ahí con
su embajador, con su Ministro Agropecuario,
van a la OMC (Organización
Mundial del Comercio) si es necesario,
pero no ceden ningún tipo de espacio.
En el ínterín, nosotros vamos acompañando,
vamos transmitiendo nuestro
interés, nuestras preocupaciones, pero
no es tan sencillo… Queremos consolidar
este tercer intento de crecimiento
sostenido en materia de exportaciones.
El año pasado logramos 275.000 toneladas
por un valor de casi 450 millones de
dólares de exportación, y aspirábamos
a 300.000 toneladas para este año, en
donde no teníamos en cuenta el COVID-
19”, señala Domenech
EL PROYECTO DE CRECIMIENTO
ELABORADO POR CEPA EN 2002
Para Roberto Domenech, el proyecto
de crecimiento elaborado por CEPA
en 2002, fue determinante. Por ese entonces,
con la anuencia de CEPA, y a pedido
de la COPAL, Domenech se hizo
cargo de la Subsecretaría de Políticas
Agropecuarias y Alimentos de la Secretaría
de Agricultura, Ganadería, Pesca y
Alimentos de la Nación.
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