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18 Terra e Vita [ ATTUALITÀ ] n. 24/2012
16 giugno 2012
FEDERVINI-NIELSEN Al primo posto (51%) davanti alla birra (38%). Il consumo è moderato
Vino, bevanda preferita dagli italiani
DI GIUSEPPE FUGARO
Il 65% della popolazione italiana
consuma bevande alcoliche
(-4% dal 2008 al
2011).
All’assemblea della Federvini,
è stato presentato uno studio
Nielsen commentato dal sondaggista
Renato Mannheimer.Il
consumo italiano di bevande alcoliche
resta una passione prevalentemente
maschile, le donne
invece sono attratte da un consumo
più «facile», poco alcolico).
L’indagine è stata condotta
da Nielsen su un campione di
oltre 9.000 famiglie coinvolgendo
oltre 25.000 individui.
Nel complesso i consumatori
di alcolici sono maggiori nelle fasce
centrali di età (soprattutto tra
35-44 anni e presso gli over 65). Il
luogo principale di consumo di
bevande alcoliche rimane la casa
propria (83%), poi quella di parenti
e amici (55%), seguita da
ristoranti (49%), pub e bar (25%).
Il vino si riconferma la bevanda
alcolica più consumata (51%
nel 2011), seguito da birra (38%)
e da spumanti, champagne e
CINA
Entro 10 anni
anche la qualità
prosecco (20%).
Il modello di consumo di alcolici
in Italia resta «moderato»:
per lo più si bevono1o2bicchieri
per occasione di consumo: 4
italiani su 10 conoscono i caratteri
dello stile mediterraneo come
approccio al bere.
Il primo assaggio degli italiani
avviene mediamente a 15 anni
ed è quasi sempre legato ad
un’occasione speciale e a contesti
tradizionali e controllati (36%
una ricorrenza, 22% una festa in
casa, 14% a casa con genitori/
parenti).
I dati sono in linea con le ultime
risultanze dell’Oms sul consumo
di alcol in Europa, dai quali
emerge che i più forti consumatori
di vino, Italia e Francia,
sono anche quelli che negli ultimi
decenni hanno sperimentato
un maggiore calo nel consumo
pro-capite di alcolici.
L’Italia non solo ha uno dei
consumi pro-capite di alcolici tra
i più bassi d’Europa (nel 2009 6,4
l/pro-capite, fonte: Istituto superiore
di sanità), ma anche una
L a
Cina entro 10 anni riuscirà a produrre
vini di qualità, in grado di fare concorren-
za al made in Italy. A lanciare l’allarme è
Assoenelogi in occasione del 67° congresso
nazionale, precisando che è un mercato da
presidiare, ma da cui è necessario iniziare a
guardarsi le spalle. «I cinesi si stanno attrezzando per aggredire i
mercati di sbocco italiani», ha dichiarato il direttore generale di Assoenoligi,
Giuseppe Martelli, che ricorda come la Cina sia il Paese che
impianta di più al mondo e che produce 30 milioni di hl di vino all’anno,
poco meno della metà della produzione complessiva italiana. Una produzione
cinese che non potrà trovare solo sbocco sul mercato interno e
frequenza minore del bingedrinking,
lo sballo del sabato sera
(fonte: Oms).
Uno stile di consumo «responsabile»,
la cui conoscenza è
certamente più diffusa nelle fasce
di età più mature (41% tra i
45-54, 38% tra i 55-64) e in contesti
socio-economici più istruiti
(46% tra i laureati, 41% tra i diplomati),
ma che conta su una
discreta conoscenza anche dei
più giovani (37% tra i 25-34, 31%
tra i 17-20).
Il 38% delle consumazioni di
alcolici e bevande avviene durante
l’happy hour (72% ristorante,
45% bar) fenomeno di
grande successo che coinvolge
una gran parte degli italiani.
Un italiano su 10 ci va almeno
una volta alla settimana. 8 italiani
su 10 ritengono che l’happy hour
sia un’occasione per frequentare
gli amici e trascorrere una serata
tranquilla e non impegnativa,
oltre che un modo di consumare
e socializzare contenendo le spese.
Bevanda preferita nell’happy
hour è l’analcolico (57%) mentre
il 36% preferisce gli alcolici. Happy
hour è un appuntamento almeno
settimanale. Sono per lo
più giovanissimi (16-24enni) e
spesso studenti. Si tratta quasi di
un rito: spesso nello stesso giorno
della settimana e nel posto di fiducia
(di solito il pub); rigorosamente
con gli amici e preferiscono
un cocktail alcolico. Gli assidui,
il 26% dei frequentatori (pari
al 15% del campione totale), si
concedono l’happy hour un paio
di volte al mese. Per lo più i 25-
34enni, ceto impiegatizio, preferiscono
le enoteche e talvolta le
birrerie; e la bevanda preferita è il
vino. Infine gli occasionali, la
gran parte della popolazione
(56% dei frequentatori, ossia il
33% del totale), ci vanno all’happy
hour più raramente, al massimo
1 volta ogni 3 mesi.
che quindi dovrà cercare necessariamente nuove valvole di sfogo.
Il livello dei vini prodotti all’ombra della Grande muraglia per ora,
comunque, non preoccupa. Tuttavia, spiega Martelli, «le joint-venture
che vengono fatte tra Cina e Paesi europei ci fanno pensare a un
incremento di qualità decisamente interessante che, di qui a dieci anni,
potrebbe individuare delle sfere di mercato che fanno gola anche agli
europei». Inizialmente, i mercati di sbocco cinesi dovrebbero essere
quelli asiatici, dove i consumatori intendono il vino in modo diverso da
noi; il vino cinese, secondo Martelli, potrebbe essere veicolato anche
attraverso le migliaia di ristoranti cinesi presenti nel mondo. Per adesso
il pericolo è scongiurato, affermano gli enologi, ma è necessario ripensare
il modo di aggredire i mercati stranieri. T.V.