DOTT. ROVAI lineeguidascrapie.pdf - Medicina Veterinaria

3.1.1. Gestione Scrapie al macello
Di seguito sono riportate indicazioni di natura operativa da adottare negli impianti
di macellazione delle specie ovicaprina, in caso di esecuzione di campionamento
Scrapie ed eventuale gestione di riscontro positivo ai test.
L’applicazione diffusa della presente procedura ha lo scopo di portare ad una
unificazione di approccio in modo tale da garantire che ogni soggetto interessato esegua
le stesse operazioni (o con variazioni minime) e che queste siano rintracciabili e
uniformi.
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a) Accettazione capi
Il Reg.(CE) 21/2004 del Consiglio del 17 dicembre 2003 istituisce un sistema
di identificazione e registrazione degli animali della specie ovina e caprina, rappresenta
la prima tappa nel percorso della tracciabilità della filiera ovicaprina,
tutti i capi che arrivano al macello devono essere correttamente identificati e
presso lo stesso stabilimento deve esistere una procedura di autocontrollo del
trasportatore e di accettazione per verificare la corretta applicazione di tale regolamento
e la presenza di non conformità. Gli animali che arrivano al macello
devono essere accompagnati dalla documentazione prevista dalla legislazione
vigente al fine della corretta identificazione; tale documentazione consente di
risalire in modo inequivocabile all’allevamento di origine.
b) Visita ante-mortem
La visita ante-mortem deve essere effettuata conformemente alle disposizioni
del Reg. (CE) 854/04 (ex 286/94). In base al suo esito si definirà la tipologia di
campionamento da effettuare, ovvero su sospetto ufficiale assente o presente.
Tale visita deve verificare il benessere degli animali arrivati al macello , accertare
l’età dei soggetti mediante valutazione della tavola dentaria ed individuare
eventuali segni clinici riferibili a TSE e se questi presenti effettuare una diagnosi
differenziale.
L’esame clinico generale dell’animale ammalato mette generalmente in
evidenza i seguenti sintomi:
¡ stato di nutrizione scadente (emaciazione) con appetito conservato
¡ aree alopeciche simmetriche
¡ muso e/o zampe imbrattati
¡ vello facilmente staccabile
¡ modificazioni della qualità della lana
¡ presenza di lesioni cutanee da autotraumatismo
(eritemi, escoriazioni, croste)